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否则,几乎不会有人想到要品尝这道菜。
说白了,高老板之所以点这道菜,除了回味一下记忆里的味道以外,更多的是对乔菲菲酒店的一种考验。
甚至说,他其实……并不太想乔菲菲酒店里有人能做出这道菜来。
当然,这些话,徐洋自然没有跟乔菲菲讲。
乔菲菲太过要强,说了这些,她也还是会拼上一切去尝试做到。
徐洋手上动作不停,开始以一种无比认真的状态做菜。
在这种特殊的状态下,周围的人还是事物仿佛都已经和他没有半点关系。
就好像武侠小说里的某种境界一般!
只有达到五绝的领域,才能进入的一种特殊武学状态。
徐洋此刻就是入门五绝的厨艺领域!
只见他不断地用刀背捶打着案板上的猪肝。
在一边均匀捶打的过程里,一边将里面的筋全部挑干净。
等到猪肝慢慢被捶打成泥状时,徐洋拿过一个大碗,往里面加入了料酒、葱、姜等腌制调料,用来去除猪肝原本的腥味。
这个过程同样需要小心翼翼,就连徐洋都用了十五分钟的时间!
站在门口的周德宇则是面露丝丝惊讶。
他当然看到过徐洋做菜的手法还有速度。
简直要比普通人快上三倍乃至五倍以上!
甚至在周德宇看来,都像是全程快进一样!
可是,为了把这个猪肝捶成肉泥腌制,他居然足足花了十五分钟的时间!
可想而知,这个菜的确有些难度偏大!
然而,这还是周德宇不知道韩东野一早上干了多久。
韩东野在接到这道菜的时候,同样是将猪肝捶成肉泥这个步骤,他足足用时花了四十多分钟!
这才汗流浃背的完成!
可是徐洋呢?仅仅十五分钟,还一副游刃有余的模样,这简直是……
人比人,气死人啊!
这个徐洋,绝对是怪物吧?!
接下来,腌制的过程至少需要半个小时的时间。
徐洋要利用这个空闲的时间开始吊汤。
可以说,前面这些都只是开胃小菜,真正影响绝对口感,拉开巨大差距的地方就是吊汤这个步骤。
肝膏汤,膏当然重要,但是汤才是灵魂!
这道肝膏汤需要用到的材料——鸡鸭、火腿、肘子。
每一样都是很考验厨师的手艺。
正所谓,无火腿汤不鲜,无鸡汤不鲜,无鸭汤不香,无肘子汤不浓!
话虽说这么说,但要真正将这些顶级的味道全都集合在一起却是一件相当难的事情。
这道吊汤,哪怕按照徐洋的保守估计,最起码也得两个小时起步。
能有这种待遇的,是在国宴上的另外一道经典到不能再经典的菜——开水白菜!
喜欢是你提的分手,摆摊后又来求我?
第185章 这个徐洋,绝对是怪物吧?!