两口只是需要滋补身体罢了;周州当初明明赢了他,却当众给他留了好大的面子,在程凛这种老派人眼中就是有恩于自己,如今周州不在岚清山,他用一副蛇膳调料好周父周母的身体,也算是小小地报了回恩。
岚清山是很美,可毕竟是大山重重,阴气沉重,周禀军老两口儿也不是土生土长在这里的,呆得日子久了难免身体受损,是必须要时刻进补才能维系元气的。
见有了药草和花蛇,程凛又名牛勇取了一些干树枝,挖了一个挺大的火坑,至于厨具,像他这种厨师都是各种厨具随身携带的,当场就可以埋锅造饭,吃蛇羹吗,要的就是个新鲜。
周禀军老两口儿一见程凛要做野炊,顿时也兴奋起来了,拿了程凛带的水瓢,选了个水质最清澈的浅潭,按照程凛的交代确定了这里的泉水没有浓浓的硫磺味后,才放心取了水来。
回来的时候,程凛师徒已经搭起了火架,吊上了汤锅,锅底火舌也升腾了起来。
清冽的泉水倒入锅中后,程凛就开始整治起这锅蛇羹来;周禀军老两口坐在一旁,看着程大胡子一脸认真的样子,心里又是感谢又是激动,激动的当然是儿子真是今非昔比了,不仅赚钱的本事一流、上了电视、成了特级厨师,居然还能让程凛师徒死心塌地的为自己服务,这可不是做梦吧?
李玉芬轻轻捅了下丈夫,低声道:
两口子低声说笑着,程凛却是一脸认真地盯着蛇羹,这用的是野火,比不得厨房内的天然气容易控制,就算是他也得倍加小心。
这锅极为考较厨师功力,在汤水初沸、小沸、大沸等各个阶段,需要对应下入各色药材、而且蛇肉和各类药材所需的分量、所下位置,都有讲究;这些如果掌握不好,或是入味不够、或是药性难以挥发,就会变成中下乘的作品,不是味道受损、就是药效难以体现,普通的中医师或者厨师想要完全掌握,那是比登天还难。
程凛不光精通台省菜,对粤菜也非常有研究,说到煮蛇羹那也是一等一的水准,双目注定汤水、随意抓摄,每每都在最为恰到好处的时机将材料放入,那些蛇肉和药材分门别类,在汤锅
中泾渭分明、各有所在;却是他在下料的时候,连汤水滚动的方向、流速都考虑了进去,材料与材料之间硬是靠着某种的运行规律、彼此相抵在一处,相互咬合,纹丝不乱。
等到药膳煮的差不多了,程凛才将火头熄灭,利用草木灰的余热温炖了一刻钟,这锅蛇羹终于大功告成。
牛勇从随身行囊中掏出几个木碗和木勺,小心翼翼地装了两碗端给了周禀军夫妻;程凛这个气啊,心说我这收的是什么徒弟啊,有了干爹干娘就忘记我这个师傅了?
李玉芬笑着摸摸牛勇的脑袋,越看这个干儿子越喜欢,心里已经开始寻思着也该给牛勇踅摸个媳妇儿了。
两口子轻轻取了一勺蛇羹送进口中。
好羹!
本来蛇肉就有奇香,是任何一种家禽家畜的肉都无法比拟的,而且程凛的药膳功夫可不比那些国家级烹饪大师差到哪里去,经他烹煮的药膳,不但没有浓厚的药味,反倒是凭借药物的合理搭配、火候的掌握,用药物逼出了蛇肉的鲜味,而且还不失药物本身的醇厚。
这一口羹喝下去,老两口儿只觉的口中满是鲜香,而且有一股流动的能量顺着自己的喉咙而下,迅速通过胃部扩散、渗入到全身,让心神为之一定,有种从飘荡不定的小船上跳到岸边、脚踏实地的感觉。
这一口羹,让老两口长舒一口气,感觉仿佛全身热流涌动,先前消耗的体力全都回来了;这位程师傅可真是好手艺啊,听他说比厨艺居然还输给了小州,那小州现在的厨艺得高明到什么程度了?
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两条五花蛇煮出的大半锅蛇羹可真是不经吃,四个人一起开动,没多一会儿就变成了一堆蛇骨,这东西可是真的补,程凛师徒就不必说了,就连周禀军老两口儿都感觉体内血气涌动,处处温意,仿佛有用不完的力气
第二卷一百一十六章 有温泉,还有酒!