拌好，这样做出来的味道，比趁热时候拌匀，味道也要好一些。
晾凉之后，加盐、醋，酱油，把韭菜，葱姜丝在菜，上面码好，把大锅烧热，在里面倒油，待油温六成热的时候，加花椒，等油温再热一些，把事先准备好的辣椒，也加进去，这样辣椒，可以趁着油的热劲炝香，也不至于变糊，最后把这些油，一股脑倒在，准备好的凉菜上，等到里面的油变凉，一点以后，再把所有的菜拌匀。
戚戚和黎祁，本来是吃不了辣椒的，我觉得吃辣椒，这件事情，真的是练出来的，因为我们这面，冬天实在太冷，所以一般，在秋天的时候，会晒很多，干辣椒，等着冬天的，最冷的时候，炒菜吃。
这样冬天的时候，吃一点，呛炒白菜，就感觉身上，暖和了很多，戚戚和黎祁能吃辣，也是在我家里，练出来的，因为我家，去年冬天的时候，一般的菜里面，都有辣椒，而且还是那种朝天椒，吃一口回味无穷阿。
戚戚看着老妈放完辣椒，就开始流口水了，这要是这个味道，实在是太香了，而且吃辣椒，是一个会上瘾的事情，经常吃辣，一段时间不吃，就会觉得嘴巴里面，没有什么味道。
老妈把油浇完，我和戚戚就开始拌菜，老妈做了，这么多年的春饼，配菜早就，烂熟于心了，味道丝毫不差，这就是中国妇女的神奇之处，不需要用秤，称一下放佐料的多少，自己心里，都有数，一切都是少许。
但是味道，就是那么的好吃，我和戚戚，一边拌菜，一边就要忍不住了，最后我们两个，看着老妈在收拾，刚刚用到的，案板还有擀面杖，赶紧拿筷子，夹一口菜，放在嘴里，大口的吃起来。
真的好好吃啊，真的是记忆，里面的味道，我刚吃完，眼泪就下来了，老妈放的辣椒，果然很辣，没有饼坯，我吃一口，就开始泪流成河啊，但是吃完一口，赶紧再接着吃一口，根本停不下来。(未完待续。)
唇齿留香