显毫、炒青。”
“这么多道工序吗，能不能详细给我讲讲？”纪菲好奇的盯着陈宣，期待着他的下文。
“当然没问题。”陈宣清了清嗓子，开始滔滔不绝地讲述了起来，“
碧螺春碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前碧螺春茶品质最为上乘。通常采一芽一叶初展，芽长1.6—2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”。
采摘时，通常选择芽叶初展、芽长2厘米左右的嫩芽为原料。
采摘完以后要杀青。
要准备一个锅，把锅内加热至190℃-200℃时，投入500克左右挑拣好的茶叶，用双手翻炒，以抖为主。
然后，将锅温控制在70℃-75℃，采用抖、炒、揉三种手法交替进行随着茶叶中水分的挥发，逐渐形成条索，我愿称之为揉捻。
接下来就是翻炒，这一过程是形成碧螺春螺状卷曲、绒毫满披的关键过程，历时13-15分钟，此时锅温是50℃-60℃，一边翻炒，一边用双手将茶叶揉搓成小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，绒毫显露，搓团显毫后的茶叶达八成干左右。
最后一个步骤，将采用揉、炒的手法交替进行，但是动作要轻柔一些，主要是为了固定形状、继续显毫和蒸发水分。当茶叶达九成干时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，放入锅中，以文火烘干，此时锅温是30℃-40℃，共耗时6-8分钟。烘干后的茶叶含水量在7%左右。
制成之后，茶叶条索纤细，卷曲成螺，满身批毫，银绿隐翠。且色泽鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽。”
“被你这么一说，总感觉这碧螺春茶就像神仙喝的琼浆玉液一样了。”纪菲半开玩笑半询问道，“你制作出来过成品了吗，还是说这些只是你的一个想法？”
纪菲的这个问题很犀利，一下就问到了陈宣的软肋。
陈宣这些也只是照本宣科的根据系统给他的记忆说的，自己还真的从来没有尝试过。
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第一百四十二章 洞庭碧螺春