直到林风要将里脊肉切丝，掂起菜刀的时候。林风右手提刀，左手按住肉块，屏息凝神，那股专注，似乎脱离了庸扰红尘，时间只有案板上的肉、和手里的刀。
这一幕看得厨师长心神巨震，这完全不是这个年龄的少年，该拥有的刀工！这样的刀工，他在拜师学艺的时候，有幸见过。但施展出这刀工的人，已是七品大厨……
厨师长不禁对林风刮目相看，只得在心中安慰自己，刀工只是做菜的基础，火候更重要……
切好的肉丝，被林风用料酒、淀粉、油、盐等腌制。泡好的黑木耳被林风从碗里取出切丝，冬笋、胡萝卜和红辣椒，也被切成丝；葱姜蒜切沫。厨师长的信心，就在菜刀刀刃和案板的撞击声中，一点一点消散……
切丝后，林风又手段娴熟地，用葱姜蒜沫，搭配砂糖、酱油、淀粉、盐等调料，调制出一碗鱼香汁。
他和我的比例不一样，他的酱油和砂糖放多了！厨师长敏锐地注意到了这点。他也经常做鱼香肉丝这道菜，调鱼香汁的时候，用的是教自己的师傅，摸索了十年才得出的完美比例。
林风敢这样调，意味着这份鱼香肉丝，已经失败了。
哼，一通瞎整，浪费这么好的刀工。厨师长不屑地想到。
林风这边，则已经热好了油锅，将大小、粗细、长短几乎一样的肉丝，倒进锅中翻炒。
粉色的肉丝，渐渐变白。林风又舀了半铲子赤红的豆瓣酱，和肉丝翻炒，传来些许辛辣的香气。
一般般嘛，很普通的味道。厨师长的冷笑挂在脸上。
胡萝卜丝、笋丝、木耳丝、红辣椒丝……皆被林风倒入锅中翻炒至熟。当林风倒入鱼香汁后，异变陡生。
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(本章完)
第103章 再进厨房