为什么中国古代没有出现西方的奶油蛋糕，那是因为古人没有掌握打发鸡蛋的技术，当然相应的，能解放双手，提高效率的打鸡蛋的机器，中国的古人也没有研制出来。让钟意这个文科生研制，也是不可能的事。
所以自始至终，打发鸡蛋都是由钟意自己做的，她明白蛋黄要打到什么程度，蛋清又要打到什么程度，是成倒垂角还是尖角，在现代的烘焙攻略书里，都是有标准的。而那人拿走的方子里，偏偏没有这个标准。
于是陈大有安排的那些打鸡蛋的人，只好凭着自己的感觉去打。
起初有力气，也有精神，还有耐心，打出的蛋液都是能用的，但随着时间的推移，源源不断的点心要求，无论多么有耐心的人，面对一碗碗单调的鸡蛋液，也是会产生疲劳的。
而一旦产生疲劳，那么标准就不复存在，做出的点心，自然就会出现问题。
当紫烟发现那人的异常，告诉钟意时，钟意就料到他可能是被摘星阁收买，要偷方子，既然他要这样做，那就将计就计，给他做一张方子吧。
所以昨天下午，钟意似乎是不经意地对紫烟说：“我那柜台里的方子你可要紧给我看好了，被人偷了咱们可就完了。”
那天晚上，那人就真的急不可耐把方子偷了交到了摘星阁，而摘星阁于第二日的晚上，就急不可耐地投入生产，大肆宣传了。
就像打仗一样，仓促应战，总是会产生很多问题的。
钟意看着一头汗水的陈大有，对他产生了一点同情。
如果他不是非要把白鹤楼置之死地，要叫跟白鹤楼点心一样的名字，是不至于沦落至此的。
陈大有没有别的办法，只能退钱了事，他想借着点心扩大摘星阁知名度的目的。彻底失败。
而因为这个夜晚的闹剧，摘星阁的雀舌茶，也会受到很大影响。如果陈大有没有后手，那么摘星阁日后。怕是连东山再起的能力都没有了。
这完全不是危言耸听，在商业竞争激烈的十里花街上，一个小小的棋子放错了，马上就会面临满盘皆输的处境，快得也许只给掌柜一个夹包袱走人的时间。
喝完了茶壶里的最后一口茶。钟意站起身，感慨地说：“雀舌可真是好茶，虽然我还是最爱铁观音，但也确实是好茶了。”
紫烟和银蝶也站了起来。银蝶的脸上，挂着满足的笑容，钟意看在眼里，心里叹口气：这位间谍，也太喜形于色了些。打发鸡蛋的秘密，就算是你不打听，有了摘星阁这一出。我也不打算再藏下去了。再藏，可就藏出仇来了。为了配方哪天被人杀了，也未可知啊！
“趁着陈大有还在安抚大堂的客人，咱们去他厨房转转吧。有句话怎么说的，要了解对手，就要知道他的心脏所在，一个酒楼的心脏，无疑就是厨房了。”
钟意去的还真是时候，她前脚刚进来，就结结实实撞上了一个惊得魂飞魄散的人。“死、死人了！”
那人也没看清来者并不是摘星阁的人，只胡乱叫嚷，银蝶上去毫不客气地抓着她，用力晃了她两下。又大声问道：“哪里死人了？”
“里边！蕙娘吊死在里边了！”那人又挣脱银蝶，又没头苍蝇似的飞奔出去了。
钟意心里一惊，连忙拔腿跑进厨房，果然看到敞开的一个小房间里，吊着的一双脚。
“快，快把她放下来！”钟意心里不禁埋怨刚刚那人糊涂。不想着赶紧把人放下来，往外跑什么！
钟意上去抱住那双腿，用力向上举，又一叠声地叫着紫烟银蝶快来帮忙，三个人手忙脚乱地把那想不开的人放下来。
“好像是一个厨娘。”银蝶说道，“姑娘，晚啦，不中用了。”
钟意也不说话，忙忙地将这人的上衣全解开，用力按压她的胸口，每压四次就做一次人工呼吸，反复几次后，蕙娘轻哼一声，鼻端有了呼吸。
看到银蝶瞪大了眼睛吃惊地看着自己，钟意解释了一句：“以前遇到过溺水的人，看别人是这样救人，并把人救活了的。”
银蝶看看紫烟，满面的惊奇之色。
哪有这样救人的，这些法子，怕是连多少年的老郎中都不会吧？姑娘到底是什么人？难道是个妖精住在了她家姑娘里？
紫烟
071 蕙娘