令杰自是晓得。
“说难做倒是不难，说不难倒是也有些难度。”沈香苗一边忙着一边解释道：“关键在于这鸡蛋打发上。”
“这鸡蛋糕的制作，用的主要是鸡蛋、白砂糖和面粉，大约是一份鸡蛋，一份糖，一份多三成左右的面粉，先是把鸡蛋和白砂糖混在一起，打发，打到蛋糊浓稠，拿了筷子去挑时这蛋糊滴落进去后痕迹不消失为止，接了加了面粉进去，上下搅拌均匀，放在模子里头，上头撒上几粒芝麻，烤熟便好。”
“旁的倒是都不打紧，主要在于这打鸡蛋，费时间，费手劲的，不太好打。而一般打鸡蛋也分两种做法，一种是只打了蛋清的，打成白白的沫，倒扣时那沫不掉下来便妥，再和鸡蛋黄混在一起，加面粉什么的。而另一种便是我说的这种，直接整个鸡蛋和白砂糖一起打，两种法子我倒是都试过，没感觉到口感上有多大的察觉，我又是个懒得，便用了后面的法子。”
沈香苗解释道。
孟令杰倒是听懂了，明白了这蛋糕的步骤，只是这知道是一回事，做起来便是另外一回事了，光是想象压根就想不出来是个什么样子，这让孟令杰也是一脸的懵懂。
总之，他现在还不需要学这般复杂的糕点，先将手中的锅盔和酱香饼学会了，往后能帮孟维生了，这才是个正经事呢。
孟令杰将最后一块鸡蛋糕塞入口中，咂咂嘴后，接着帮沈香苗做活。
这边，冯氏一路快跑的到了火锅店这里，寻到了胡初翠。
胡初翠看到冯氏时，顿时吓了一跳。
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第540章 个中缘由