系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。
而豆花鱼片其实就是水煮鱼片，不过铺底的不是豆芽等蔬菜而是嫩滑的豆花，又添加了炒花生米等增加风味，所以和水煮鱼虽是同出“水煮”，风味却是不同，吃来更精巧缠绵，趣味和水煮鱼的宏大铺排相比是另一番风味，如山歌小调般，有宕及肺腑的婉转和感动。
林普觉得最好吃的算是他们家的蛋黄锅巴，又酥又脆，上面裹着的蛋黄口感还十分立体，有着蛋黄的颗粒感，十分好吃。
几位员工吃得也大呼过瘾。
牛犇还带头提议要来点店堂里售卖的啤酒。
林普批准。
这里的啤酒有两种，一种黑啤一种黄啤，感觉跟自酿的一半，用两个大桶装着，20元一杯。
杜德全本来是不准备喝的，毕竟晚上还有任务，但是看见牛犇和李然他们一人一杯，好不快活，也忍不住起身去打一杯。
还不忘跟林普打个招呼：“老板，我就喝一杯，保证不会醉。”
林普点头示意去吧。
林普还要开车，是不能喝酒的。
但也是被众人对啤酒的热情所感染，只好默不作声地抽香烟。
看来他们家的啤酒相当不错，下次有机会要来品尝一下。
一个小时不到，晚饭吃完。
大家都吃了一个酒足饭饱，杯盘狼藉。
林普起身去结账，总共530块钱，经济实惠。
“你们今晚没有任务的就直接回家吧，”林普说。
“祝你们手到擒来，马到成功！”不擅饮酒的李然已经大舌头了。
牛犇搀扶一下他，两人走了。
左甘和吴昊去了公交车站。
剩下杜德全和孙语熙跟着林普往店铺走去。
“偶尔换换口味还真不错。”林普道。
“是啊，跟着老板有肉吃还有酒喝，真是不错。”杜德全老实巴交，但该拍马屁的时候绝对不落下。
“吃饱了晚上好干活。”林普拍拍杜德全的肩膀，鼓励地说。
“那是必须的！”
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66、项目值再升一点