说到熏腊肉，其实是很有讲究的。一笔阁 www.yibige.com
当虞书告诉沈氏和孟氏要把腊肉挂到灶头上烟熏之后，沈氏不止一次想把猪肉挂起来，烧火替虞书熏。
&你可别胡乱烧火熏它，柴禾用得不对，熏出来的肉味道可是有差别的。”
尽管过去的时间很久了，可虞书仍忘不了前世自家第一次有条件做腊肉时，她妈拿那种拆旧房子拆下来的废木头熏腊肉。
熏好之后，那腊肉不但不香，吃起来的口感也十分的差，且柴，难吃得很。
&有这么多讲究？那要用什么，咱家里没有，山里多得是。你说要什么，我让你爹到山里弄回来去！”
虞书摇了摇头，“我也不知道到底用什么，还是我自己进山看看吧。”
说着，找了背篓镰刀，就出门了。
孟氏要跟着帮忙，虞书没让，让她留在家里帮着沈氏把肥肉熬成油。
虞冲和虞长明，则一块儿前往镇上打零工去了。虞冲一个人去，性子懒散得很，虞长明去主要是为了看着他，省得他回来孟氏一念叨，俩口子就吵架。
要说这熏腊肉，最好的东西便是柏树枝，熏出来的腊肉香，口感也好，哪怕什么佐料都不放，也不翻炒也不煮不炖，只切成片儿放到锅里面一蒸，出来之后肥肉晶莹剔透，瘦肉色泽红润，混合在一起吃进嘴，肥肉挤出来的油脂正好让瘦肉不分嚼起来不显得干涩发柴，格外劲道好吃。
再加上那一层被熏过之后吃起来脆脆的猪皮，嚼起来加倍觉得香气逼人。
嗯……
光是想想那腊肉摆盘的样子，虞书就忍不住咽了咽口水。
可是她上过两次山，都没有看到过柏树的影子，所以她才说要自己出来，就是想走远一点，找找到底有没有柏树，或者有没有其他更好的树枝能够替代。
这些是不出门就无法跟他们说清楚的。
虞书背着篓子沿着山腰的水沟走了约莫半个时辰，依旧没见到柏树的影子，无法，她只好退而求其次，转过身去扒拉枞树毛。
这山里没有柏树，枞树倒是不少，望着成片的枞树林子，虞书一边用镰刀割着矮处的枞树毛，一边忍不住暗叹。
&惜是冬天了，要是早两三个月，怕是还能捡些枞树菌吃一吃。”
那么多猪肉，要用的枞树毛可不少，走了那么远的路才找到这么一大片，虞书想多弄一些回去，起码今晚的要够用才好。
这么一想，她的注意力便集中到了割树枝上，也忘记了注意脚下的情形。
虽然冬天时分，枞树的叶子不会全部落光了，但新旧更替，许多的枞树毛落到了地上，铺的像地毯一样。
虞书许久没有上过山里，干过类似的活计了，有些忘了，枞树毛铺的厚了，是很容易打滑的。
平地处还好一些，若是有了一定的坡度，是极容易摔倒的。
这不，她正看着一棵树上，有一枝比较粗大的分枝，全部割下来，差不多她的篓子就能满了。
她勾唇一笑，忙不迭的朝着那边走了过去，镰刀刚刚举起来，谁知道脚下忽然一滑……
第121章 枞树毛