,在新鲜鱼腌制时,最好也能有一个将腌汁连鱼一起加热到0多度的过程,这样才能让鱼保持最好的鲜度和腌制味道。
唉,科学就是力量啊!
道理伊凡算是想明白了,可他接下来却要面对董小宛的询问。
可巴氏灭菌法是这么好解释的吗?
路易斯·巴斯德还要00多年以后才会出生好吧!
算了,干脆把这一成果据为己有吧,反正已经有太多事情没法在董小宛解释清楚了。
而松鼠鱼的做法,他也是必须教给董小宛的,毕竟等他完成任务后,董小宛必须有拿手的本事在副本中生存。
伊凡举了举手中的温度计。
“这叫温度计,西洋弄出来的东西,它可以准确地测量温度。”
“什么是温度?”
好吧,要想在这个时代跟董小宛解释某一概念,就得附带解释一大堆东西。
“温度就是冷热。”
“哦,冷热计。”
董小宛接过伊凡手中的玻璃温度计,认真地看了起来。
“按照西洋的规定,水结冰的温度是0度,水煮开翻滚的温度是00度。”
伊凡指了指温度计上的刻度,又解释了温度的约定。
好在大量传教士的涌入,阿拉伯数字已开始在中国小范围内流传开来,否则的话,光是给董小宛解释阿拉伯数字又得半天。
“这个温度计里面的红色液体,能随着温度的变化而变化,对应上面的刻度,就能准确地测出温度。”
伊凡又指了指温度计里面的液柱。
“好神奇哦!为什么会这样?”
伊凡:“……”
喂,歪楼了!
难不成还得让我跟你解释热胀冷缩的原理?
算了,解释就解释吧。
这又花了伊凡一点时间。
“小呆,你真的好厉害哦,竟然懂这么多。”
董小宛一脸的崇拜。
伊凡不得不承认,这种被小美女崇拜的感觉真的挺好。
接下来,他又花了一点时间来给董小宛解释巴氏灭菌法的原理,然后又一次收获了董小姐的一脸崇拜。
“好了,让小翠去叫吴妈过来吧。”
既然腌汁酱已经调制成功,那接下来就该收银子了。
只要酱成功了,后续的做法对伊凡来说,根本就没难度。
银子该来了!
第85章 巴氏灭菌法