些悬浊物的清汤。
所以别看菜名简单，做起来真不容易。
熬汤的三个小时对厨师而言不可懈怠，但对观众来讲，难免就显得枯燥了。
主办方在采用的直播方式的时候便考虑到这个问题。
三个小时的时间，可以把三十支队伍的精彩画面都播放一遍，再让主持人采访一下评委和参赛选手，时间倒也过得飞快。
熬汤结束后便是“扫汤”。
郝大山把猪瘦肉洗净切细，剁成泥，加调料水，顾惜将其揉成若干小丸子放入汤锅里。
“咦，为什么要加丸子？也是为了调味吗？”因为顾惜他们这组做得最快，而顾惜又是被重点关注的，美女主持人便一脸好奇地走过来询问。
顾惜微微一笑：“调味当然也可以，不过重点不在调味。你们可以猜猜它还有什么用途。”
主持人眼底闪过一丝诧异，没想到对方居然懂得故布疑云。不过这样正好，可以调动大家的积极性。
她笑着摇摇头：“我可猜不出来，要不我们问问现场观众，看有没有哪一位观众知道。”
问题一出，大家果然都精神了，好些人跃跃欲试，举起手想要回答。
主持人把话筒拿到距离最近的一个观众面前，对方道：“看着好看！”
声音透过话筒放大，传遍全场，大家不约而同爆笑出声。
主持人忍俊不禁，回头问顾惜：“这位观众朋友说是为了好看，请问顾小姐，是这样吗？”
顾惜勾了勾唇：“当然不是。”
“那我们就再问一个观众，要是仍然答错的话，我们就让顾小姐给大家揭晓答案。”
她目光在全场扫视一圈，发现有个长得十分可爱的男孩子，把小手举得高高的，想要得到发言机会的渴望十分大。
这么可爱的孩子肯定能吸引好多观众，主持人毫不犹豫地走了过去。
“这位小朋友，你是不是知道答案啊？”
得到发言机会的不是别人，正是陆景涛，顾惜同母异父的小弟弟。
他汇聚了父母亲的优良基因，五官精致，皮肤白皙，十分可爱，两只小胖手抓住话筒，咧嘴笑道：“吃！姐姐做的肉丸子，好吃。”
顾惜听到熟悉的稚嫩童音，诧异地抬起头。
真的是小涛涛，他居然在这里？
很快她还发现了坐在小涛涛旁边的王姿彤。
她笑着朝他们点了点头。
而主持人听到小男孩的话，笑问：“你吃过顾姐姐做的丸子吗？”
小涛涛点头：“嗯嗯，好好吃！”
主持人正要回头问顾惜，忽然瞥见了男孩旁边的王姿彤，像是意识到什么，追问男孩一句：“顾惜小姐是你的姐姐？”
“嗯，姐姐做的最好吃了！”小涛涛两眼发光，口水都快流下来了。
那又软又萌的白胖小脸直接呈现在镜头面前，把坐电视机、电脑前的观众都俘虏了。
而没多久有人便反应过来。
“小天使叫顾惜姐姐？难道他俩是亲姐弟？”
“哇，好羡慕。”
“楼上羡慕谁？”
“肯定是羡慕小弟弟啦，可以天天吃到顾惜姐姐做的美食。我也好想吃哦。姐姐，姐姐，求投喂！”
“所以顾惜加入肉丸子，只是因为弟弟喜欢吗？”
节目现场，主持人也问到了这个问题。
顾惜眨了眨眼，莞尔一笑：“当然不是。”
“那顾小姐给大家揭晓答案吧，我看大家都等不及了。”主持人往台中央走去。
顾惜将锅里的肉丸子捞上来，又放了一些新的进去，一边答道：“其实不难猜的，开水白菜，关键是要吊出一锅清汤，但加了母鸡、鸭子这些肉类，汤里必然不清，肉丸可以不断吸附汤里的悬浊物，这样就能汤清油净、状如开水了。”
“哇，原来是这样啊！没想到肉丸子还有这种用途。”主持人配合地感叹，不过这样的方式她也是第一次听说，是真心惊叹。
顾惜补充道：“一般我们可以先用猪
第147章 开水白菜