口感!
第一次蒸馏的酒液,叫‘头道酒’。头道酒因为含有明显的高粱味,通常需要进行二次调配,才会符合普通人的口感。
安良这一次获得的‘头道酒’,大约有半斤多点的样子,暂时盛放在一个缩口玻璃罐里面。
他调整了一下身体的角度,上半身微微向前倾斜,鼻子对准了瓶口深深吸了一口气,随后立刻皱起了眉头。
不是因为头道酒的味道难闻!
反而是头道酒的味道,根本不像头道酒,没有任何高粱的味道,如同经过了二次发酵,第二次蒸馏获得的二道酒一样!
‘这不可能!’安良的酿酒手艺确实不怎么好,但借助小空间的辅助,即便与安自立比起来,也丝毫不差。同时,安良具备了大量理论上的酿酒知识,只是缺乏实践验证而已。
‘头道酒怎么可能摒除高粱的味道?’安良心中再次发出了惊叹。
没错!
安良酿造的头道酒,居然没有头道酒应该拥有的酿造物的味道。对于熟知酿酒理论知识的安良而言,这是相当让他震惊的事情!
‘究竟是小空间成长的高粱具备的作用,还是在小空间里面发酵,全程维持恒定温度的作用呢?’安良心中猜测着。
不过,这样的猜测,明显没有任何意义。安良只有寄希望于,另外一次酿酒的结果。在等待第一次酿酒发酵完成的时候,小空间内部的高粱再次成熟,安良进行了第二次酿酒。但这一次酿酒的发酵地点,选择在现实世界,就在屋顶农场的小房间里面。
现实世界发酵成熟时间是三月八日,也是安良的奇葩导师,金光耀的生日。
通过闻气味的方式,再一次肯定了酒液的质量,安良决定亲自喝一点尝尝。安良不喜欢喝酒,不代表安良不会喝酒,不会品鉴酒的质量。
恰恰相反,安良的酒量非常好,品鉴能力也很高。
安良取出一个五钱杯,小心翼翼的从缩口玻璃罐里面,倒出了一小杯,随后小心放下了缩口玻璃罐,才端起五钱杯放在嘴边,抿了一小口。
“嗯?”纯净的酒液进入嘴里,一股清凉的味道爆发,没有高粱的味道!
安良闭上眼睛细细的品味着,除了一丝丝烟火气息的辛辣燥味,还有一点点发酵槽残留的味道,几乎没有什么缺陷!
这种级别的酒液,已然达到了安自立亲自酿造的程度!
如果可以在地窖里面存放等待老熟,无论是烟火气息的辛辣燥味,还是发酵槽残留味,均可以在老熟的过程中,慢慢的淡化。如果超过半年的时间,两个影响口感的味道,均可以完全消除。
只不过,安良没有时间呐!
安良原本以为,使用空间泉水种植的高粱酿酒,或许可以屏蔽这些味道,甚至酿造出一些超人一等味道的酒液原浆。
但实验结果告诉安良,他想多了!真的,想太多了!
需要时间沉淀的结果,小空间也无法扭转,至少是这个程度的小空间无法扭转!
对于这个结果,假如说安良不失望,那绝对是在骗人。
安良很失望!
安良对酿酒的期望值,甚至超过了私房菜的期待。因为,酿酒真正是安自立传承下来的技艺,安自立拥有酿酒技艺的事情,在树林村里面很多人都知道。
如果安良‘学会’了酿酒的技艺,根本没有任何人会过多的猜测。毕竟,夏国是一个子承父业的国度,安良继承了安自立的酿酒手艺,完全是理所当然的事情,需要猜测怀疑吗?
只是太可惜了,无论是小空间,还是空间泉水,均让安良失望了,根本没有达到预期的程度。
虽然仅仅从口感方面讨论,丝毫不逊色于茅台或者是五粮液的顶级分支,但产量呢?有酿酒的时间,私房菜馆方面获得的收益,远远超过了酿酒!
满怀遗憾的安良,准备进行最后一搏!
那就是,在成品酒液里面,添加空间泉水。安良拥有扎实的酿酒理论知识,他非常清楚,在成品酒液里面,添加纯净水的后果。
但小空间与空间泉水,乃是超越了常规认知的存在,谁又知道,空间泉水添
JS068 意外变故!