聂书站在厨房里，油烟机轰轰作响，他的脸上挂着一层薄薄的油光。他手里拿着一把锋利的刀，对着一只刚出炉的烤鸭比划着。
“哥，这鸭子还是不行啊。”聂书皱着眉头，刀尖在鸭皮上轻轻划过，发出一声脆响。
聂远吐出一口烟，懒洋洋地应道：“你都试了多少次了，还没找到感觉？”
聂书叹了口气，把刀放下，转身拿起一块湿布擦了擦手。“我总觉得差点什么，要么太油腻，要么太干瘪。”
聂远走过来，伸手捏了捏鸭子的皮，“你是不是调料放多了？”
“我试了好几个配方，都不对劲。”聂书摇了摇头，脸上露出疲惫的神色。
聂远拍了拍他的肩膀，“别急，慢慢来。咱们开炸鸡店都能火起来，烤鸭还能难倒咱们？”
聂书苦笑了一下，“炸鸡和烤鸭毕竟不一样，烤鸭讲究的是皮脆肉嫩，油而不腻。”
聂远点了点头，“那你再琢磨琢磨，我去外面看看生意。”
聂远走后，聂书又开始了新一轮的尝试。他把鸭子挂起来，调整了烤箱的温度，小心翼翼地观察着。
时间一分一秒过去，厨房里弥漫着烤鸭的香味，但聂书的心却越来越沉。
“聂书，你这烤鸭怎么回事？”门口传来一个声音，是他的合伙人老李。老李是个胖子，说话总是带着一股子不耐烦。
聂书抬头看了他一眼，没好气地说：“你别急，我这不是在试吗？”
老李走进厨房，看着那只烤鸭，摇了摇头：“你这烤鸭，要么太油腻，要么太干瘪，怎么卖得出去？”
聂书把手里的刀一扔，坐在椅子上，叹了口气：“我知道，可是我这不是在想办法吗？”
老李看了他一眼，说：“你别光想着烤鸭，咱们这炸鸡店，炸鸡才是主业。”
聂书瞪了他一眼：“你懂什么？炸烤鸭要是做好了，比炸鸡还赚钱。”
他看着满桌的失败品，叹了口气，对聂远说：“哥，我这烤鸭怎么就做不出那种味道呢？”
聂远一边啃着炸鸡腿，一边瞥了眼聂书做的那些烤鸭，摇了摇头：“你这烤鸭，皮不够脆，肉也不够嫩，跟人家蔡师傅的比起来，差远了。”
聂书一听，心里更不是滋味了。他知道聂远说的蔡师傅，是城里最有名的烤鸭师傅，做的烤鸭远近闻名，每天排队买的人络绎不绝。
聂书心想，要是能请蔡师傅来指点指点，说不定就能做出好吃的烤鸭了。
于是，聂书便拉着聂远，一起去找蔡师傅。蔡师傅的店在城东，店面不大，但装修得古色古香，门口挂着一排排金黄色的烤鸭，香气扑鼻。
聂书和聂远一进门，就被那香味给勾住了。
蔡师傅正在厨房里忙碌，见两人进来，便放下手中的活，笑着问：“两位，来买烤鸭的？”
聂书连忙摆手：“不是不是，蔡师傅，我们是开炸鸡店的，想跟您请教一下烤鸭的做法。”
蔡师傅一听，脸上的笑容顿时收敛了几分，他上下打量了聂书和聂远一番，淡淡地说：“烤鸭这行当，可不是随便谁都能做的。你们炸鸡做得好好的，干嘛非要掺和这行？”
聂书赶紧解释：“蔡师傅，我们不是想掺和，只是想学点手艺，提升一下自家的菜品。您看，我们这炸鸡店，虽然生意不错，但总觉得少了点什么。要是能做出好吃的烤鸭，那我们的店就能更上一层楼了。”
蔡师傅听完，沉默了一会儿，然后说：“行吧，既然你们有心，那我就指点指点你们。不过，这烤鸭的做法，可不是一两天就能学会的，你们得有耐心。”
聂书和聂远一听，顿时喜出望外，连忙点头称是。蔡师傅便带着他们进了厨房，开始讲解烤鸭的制作过程。
从选材到腌制，从烤制到出炉，每一步都讲得细致入微。
第159章 油烟机