了，“好吃就好。”
韩辉细细品味，“怎么比我以前吃的都要鲜甜一些，你怎么做的？”
周寅，“我放了点蟹肉柳，一般人不敢在牛肉羹里放这个，怕会混出怪味道来，其实只要掌握好量和调料的比例，把蟹柳的鲜甜吊出来，就会别有风味。”
佟翰插口，“小楠，你也快坐下吃吧。”
周寅摘掉围裙也坐下来，他已经吃过东西，不太饿，但依照这具身体的惯性，他不但喜欢做饭还很喜欢看别人香香甜甜吃自己做出来的东西，所以就坐下来欣赏这两位的吃相。
韩辉看看他小叔又看周寅，“小叔，你叫他什么？你们什么时候这么熟了？”
佟翰淡定自若，动作十分优雅地去盛周寅刚端来的海鲜豆腐汤，根本不理他的问题。
还是周寅答道，“这有什么，黄阿姨也这么叫我。”
韩辉心想这怎么一样，黄阿姨叫这么亲热估计是因为看你漂亮又能在厨房里帮忙，老阿姨心里喜欢你这样乖巧的大男孩，我小叔什么时候对人这么和蔼可亲过？他这么叫你肯定有问题！
吃过一顿十分家常但又无比美味的早餐后，韩辉就想脚底抹油，带着周寅一起出门，却被佟翰拦住，“小辉，你干什么去？”
韩辉，“我昨天答应悦悦今天去找她。”
佟翰，“玩的事情急什么，凯文那边还没解决，你老实点，今天就先别急着出去玩，留在家里帮我看看公司的财务报表。”
韩辉想反对，被他小叔淡淡看了一眼后，立刻噤声，一脸郁卒的跟去了书房。
周寅在后面看着觉得有趣，佟翰最多比韩辉大十岁，怎么就把侄子震慑成这样。
他不知道韩辉从小在家里谁都不怕，就怕他小叔，虽然佟翰在侄子长大后就没有再收拾过他，但强大的惯性已经形成，韩辉习惯性的只要小叔对着他脸一沉就想要无条件服从。
韩辉知道佟翰一直想让他帮着管些公司里的事务，但他生性懒散，家里钱又够多，不用辛苦工作，靠着手里的股份也能舒舒服服过日子，因此总是推三阻四躲着他小叔，这次‘羊入虎口’，住进了人家家里，实在是躲不过了，只能被抓去看财务报表。
这一看就看得天昏地暗，中饭都是保姆阿姨送进书房的，直到下午实在觉得眼睛都花了才被佟翰放出来。
累得没了出门去会女朋友的兴致，只四处乱走转圈想要先缓解一下头晕脑胀的症状。
走到屋外，却看见周寅正坐在花架下面，对着手里的一只大萝卜做沉思状。
韩辉奇怪，过去问他，“你干什么呢？”
周寅告诉他，“我在想它是什么味道。”
韩辉差点笑出来，“它肯定是萝卜味儿的呗，还能是什么味道？”
周寅摇头，“萝卜和萝卜也是有区别的，有的偏辣，有的偏甜，有的水多，有的糠心，甚至会苦，哪怕是同一个品种的萝卜呢，也不会全是一样的味道，如果用这些萝卜做菜，那它们各自的味道对这道菜的影响就会很大，烧菜之前必须搞清楚你用来做食材的这个萝卜具体是什么味道的，根据它的特点来决定烧菜的手法和调料的多少。”
韩辉晕倒，“不会这么麻烦吧，那如果饭店里每天都提供萝卜炖排骨这道菜，厨子岂不是要累死，得先把每个萝卜尝一遍然后还要再一一重新制定烧法？”
周寅看他一眼，“理论上来说应该是这样的，不过确实是太麻烦，所以越好的饭店对食材的采购控制越严格，努力保证每天进到的蔬菜鱼肉质量都能保持在一个稳定的水准。不知道你注意过没有，最顶级的xx林星级餐厅都没有很大规模的，更不可能开连锁，除了高水平厨师可遇不可求之外，食材控制也是一方面的原因。”
韩辉耸肩，“看来你对做菜研究很深啊，你不是说自己是在大学里学建筑的吗，怎么还有兴趣学这个？”
周寅眼神有点悠远，“我小时候是我爸一个人带着，他工作忙，经常不在家，就给我找了个很会做饭的保姆，保姆跑我乱跑摔着，做饭的时候也把我带在身边，就放在厨房里，哄我说是为了好吃的一出锅我就能第一时间吃到。那个保姆做的东西确实都很好吃，我为了吃好东西就很有耐心，每天乖乖坐在厨房里看她做饭
第五十五章 厨艺人生（五）