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第二百一十五章 赠饭书生赐字来(第六更)

    大明守村人正文卷第二百一十五章赠饭书生赐字来最新网址:徐掌柜一介绍,周围听到的顾客都十分无语。墨子阁 www.mozige.com

    “不怪徐掌柜,福华楼的菜好吃,就是人家卖盒饭的更好吃。”有人帮着说话。

    姓柳的一脸无奈,他也承认,之前吃这个菜还跟同桌的人夸赞过。

    “只这一道菜?”姓方的问。

    徐掌柜指旁边:“茴香炒肉丝,这三个是他们的。”

    “尝尝,大家尝尝。”买到的人很愿意与别人分享,顺便吃下其他人的同一种菜。

    有几个人来回尝,最后得出个结论,卖盒饭的做出来的茴香炒肉丝更香鲜,肉丝嫩。

    徐掌柜自然也跟着吃两口,他继续叹气。

    “徐掌柜,咱不是说你酒楼的菜不好,可是有人点了同样的菜,就吃到了旁边卖盒饭做的,总归是觉得亏了。”

    有客人说句实在话,其他人点头,承认是这般。

    “不若徐掌柜把旁边的菜额外加价,想吃的多花钱。”

    “不妥,谁还差那个钱?加又能加多少?”

    “徐掌柜,你去问问人家怎么做的,学了不就行了嘛!”

    “这本事还能教?反正我会我是不告诉。”

    徐掌柜听到后面,笑了:“好,我去问问,柳兄,我送你一瓶啤酒。”

    说完他跑下楼,迈过小栅栏,对着呆在厨房的里长诉苦:“朱里长,客人尝出来了,伱们做的两道菜比我福华楼的好吃,你们怎么做的?”

    “徐掌柜你们怎么做的?”里长纳闷。

    “清炒芥蓝,放油、蒜、清炒芥蓝、盐,黄酒,还有别的酒楼都不知道的白糖,糖能提鲜。”

    徐掌柜说到后面,压低声音,福华楼的秘密。

    “放的什么油?”里长又问。


    “豆油啊!”

    “我们放猪油和蚝油,也放糖,还有高汤与料酒。”里长明白了。

    “天哪!茴香炒肉丝呢?你们的又嫩又鲜。”

    “选里脊肉,里脊肉嫩,放蚝油、料酒。”

    “哦!原来选肉要用里脊,蚝油和料酒是什么?”

    “生蚝,又叫牡蛎,熬出来的油,高汤用猪大骨和鸡吊出来的。给你带回去,你先用上,肉菜不要放蚝油,素菜放。

    料酒,以黄酒为基酒,然后加一些调料制作出来的,比单用黄酒好。”

    “多谢!”徐掌柜终于松口气,同时承认,下丘村就是比福华楼厉害。

    下丘村的人帮忙把猪油、蚝油、高汤、料酒送过去,里脊肉不用。

    福华楼的后厨学着一放一炒,再一尝,果然是这个味道,压力顿消。

    再点这两道菜的同样满意,管是谁做的呢!味道一样就行。

    接下来徐掌柜又不时跑过去问,有别的菜了,下丘村的依旧比福华楼的好吃。

    最后憨憨提议,没做的菜一道做一个,送过去对比,不一样的过来一起问。

    福华楼一直忙到快子时,客人们终于满意离开。

    徐掌柜和伙计、后厨的人桌子都不收拾了,直接休息。

    下丘村这边抽空把明天早餐要吃的小菜做好,大饼炸出来放到一起盖上,米泡好。

    ……

    腊月初二,一早徐掌柜让伙计们收拾残局,他洗把脸从正门进丹青盒饭店。

    “徐掌柜你眼睛……用手巾蘸热水,捂一捂,要是还不行,我们这有冰,手巾包冰冷敷。晚上睡不好要点安神香,送你一盒。”

    里长看到徐掌柜的黑眼圈,笑了,给出主意。

    “直接用冰吧!我回去……”<



第二百一十五章 赠饭书生赐字来(第六更)  
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