人们这菜的食材是用猪大肠做的……
而现在罗伯特眼睛发亮，仿佛又发现了全新的食材。
咸鱼沙拉、咸鱼三明治……
在旁边讨论的时候，五位美食家却没有说话，而是认真的盯着砂锅内的菜肴。
美食家评鉴，都是有一套特殊程序的。
华夏那边习惯从色香味意形上面进行入手，欧美这边做菜没有色香味这一说，但也有差不多的分类，主要分为味道和品尝两种，而针对一些特殊的菜肴，还要考虑到装盘特色。
隐约就是色香味的路子。
至于意和形，这种带有华夏古典意境的品鉴方式倒是没有的了。
不过此刻品鉴这茄子煲，就只需要从味道和品尝两方面进行品鉴了。
“味道很出众，香味十分迷人，这个香味我可以给他五分。”片刻后，米歇尔抢先说道，她笑着点了点头。
“我似乎闻到了鱼的香味，华夏美食真是奇怪，包裹在浓浓的酱料味道中的茄子味道和那种鱼香，竟然可以这么完美的融合在一起。”另外一位女性美食家汉娜，用力的深吸了一口气，仰着头脸上一幅享受神色，片刻后她接着说，“好吧，看来我之前对华夏美食的看法是错误的，从味道上来说，我也给这道菜五分。”
“五分。我很期待可以将这道菜吃到口中。”
“五分。”
“我也五分！”
剩下的三位美食家也都接着说，只是不知道为什么，他们直接给了分数，而没有说出为什么要给这个分数，看他们的样子，似乎对什么事情有些不解的样子。
在正规的国际厨艺比拼中，都会使用打分制，十分是满分，而一个美食家的十分要分到品鉴的各个程序中去，而这场品鉴是从味道和品尝两个方面开始的。那味道五分，就是满分了。
听到五位美食家的评分，陈天等人脸上都是一喜，高夫人等人则都下意识的一惊。
“接着就尝一尝这菜的滋味吧。”米歇尔笑着继续说道，从桌子上拿起了一双筷子，“吃这道菜要用华夏的厨具。”
米歇尔显然可以很熟练的使用筷子。
其他美食家却没有这么熟练了，平日里用惯了刀叉，亚洲美食惯用的筷子却是不怎么能够掌控，但这一点他们也没有太多的麻烦。毕竟如今世界上十大菜系中，华夏美食虽然落寞，日本料理却极富盛名的，他们身为美食家。并不缺少使用筷子的时机。
只是还没有下筷，张家辉便端着他的菜从厨房走了出来。
林立见状，急忙说道：“我们林家煲的茄子煲也已经完成了，不如现在就请五位美食家同时也品鉴一下我们的林家茄子煲怎么样？”
叶垂的咸鱼茄子煲得到五位美食家满分评价。这让林立有些晃神，想要让林立的菜肴也立刻开始接受评鉴，试图借此来找回点面子。
米歇尔没有拒绝。她放下筷子：“那好吧。”
张家辉这边急忙将手中的砂锅放到了餐桌中央，眼睛又看了一眼叶垂的咸鱼茄子煲，叶垂笑了笑，走过去将砂锅的盖子盖上。
味道品鉴，自然要考虑到两道菜会串味这一点，而随着他盖上砂锅的盖子，原本弥漫的那股茄子浓香顿时消失不见了，这让几位美食家竟然一时间都有些不舍起来。
这时候张家伙菜终于将自己砂锅的盖子给掀开了。
另一种风味的香味顿时弥漫了出来。
都是以茄子做原料制作出来的菜肴，甚至制作的方法都大同小异，这香味一出来，对大厅内的一般人来说，似乎并不能察觉到什么不同来，可对于美食家，特别是在座的这五位最顶尖的美食家来说，这味道的差异却是那么的明显，最直接的差别，便是……咸鱼的香味。
咸鱼干的独特风味的点缀，顿时就显得明显了起来。
叶垂用咸鱼跟茄子在一起烹饪，是利用了茄子特有的特质，在放入砂锅内之时，茄子要先进行煸炒，令其拥有一个“吸纳味道”的特性，可以完全吸纳咸鱼的味道，让茄子的香味跟咸鱼融汇，这道菜是以茄子为主的菜肴，可最重要的地方却是咸鱼！
“原来如此！”只见克
第431章 从味道上这道菜我给满分！