时运要做的，是两样东西。
凉皮，豆腐。
凉皮，跟一般的凉皮没什么区别。
毕竟是大夏天，凉拌凉皮，再来一碗绿豆粥，清热解暑又饱肚，再好不过的了。
何况，时运要做这玩意，可不仅仅因为好吃。
《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。
她做的凉皮，就是用米面做的。
再则，有句俗话叫，冬天吃凉皮能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能去湿。
时运更看重的，是凉皮所对应的食疗价值。
兴许，吃一两顿凉皮没什么感觉，但她毕竟是食医。优先绝对是从食医的角度来考虑吃的东西，是不是合适。
哪怕她现在做的，是针对所有人的食物，而并非什么食疗餐馆。
凉皮这道食物，可以说是男女老少皆宜，没有任何的忌口。喜欢吃辣的，多放点辣椒，不喜欢吃辣的，少放点辣椒，食材本身的可塑性也非常高。
至于米粉和面，这两样东西，镇上随时都能买到，用不着花太多的精力去做这东西。
整个下午，时运把时间和精力全都花在制作凉皮上。
当然，还有调料。
普通的调料也就油盐酱醋，花椒，胡椒，葱姜蒜。
时运要做的，自然是油辣子。
辣椒这个东西，在她那个年代并没有。那时候，都是用茱萸和花椒调制出麻辣的味道。辣椒是她来到这个时代才接触的。
茱萸本身毕竟带有涩味，不管制作得如何好，口感如何美味，在辣味的对比上，没有辣椒纯粹。
但香辣味，却又决定一道凉皮最终的味道。
当然，不喜欢吃辣椒的人，在菜里滴上一两滴辣椒油，也是美味无穷的。若有若无，似辣非辣，却又比纯粹的没有任何辣椒更刺激味蕾。
所以，油辣子，至关重要。
去菜市场的时候，时运买了一斤鲜红的干辣椒，顺便买了点青色的尖椒。
严红看到时运买了这么多辣椒，口腔顿时生津。这可是辣椒啊，时运买这么多辣椒干什么？
他忍不住打了个哆嗦。
看着时运一个人拿那么多东西，严红赶紧上前帮忙。
时运的背篓完全装满，手上还提着不少东西。
严红还是第一次看到时运买这么多食材。
“时运，你买这么多黄豆干啥。”
“做豆腐~”时运说道。
“挺浪费时间的，明天早上你卖点包子馒头，稀饭小面不就得了。再说，豆腐得烹饪后才好吃呢，白豆腐没啥味道。”严红好奇的问道。
“蘸料啊，明天你就知道了。严哥，到时候我给你留一碗豆腐，保证你吃得连舌头都想咬掉。”时运笑眯眯的说道。
哪怕是她，想着那豆腐，就流口水呢。
好久都没吃过那道简单又美味的菜了。
时运舔了舔嘴唇，咽了咽口水。不管怎么说，豆腐，得明天一大早做好，不然就不好吃了。
到时候再说吧，先把调料做好才行。
那道菜没有调料，也不会太好吃。
回到家，时运立马投身到制作蘸料的过程中。
油辣子是最先做的，也是比较好做的，就是有点费手劲。先把干辣椒洗干净，晒干。在锅中倒入一点油把锅湿掉，然后把干净的干辣椒全倒入锅中，开火，直到辣椒焦脆，表皮都沾上菜油。
起锅后，时运把事先准备好的钵和杵拿出来。把辣椒倒入钵里，冲辣椒。
辣椒的香味早就飘满了整个屋子。
刘大婶从外面回来，走到门口的时候，味道略带刺鼻的香味，味蕾仿佛顿时被打开了一样。
什么东西，这么香？
闻着香味是从时运家的餐馆飘出来的，刘大婶了然，厨子嘛，当然会做菜。
刘大婶并没有在意太多，回到家里。
时鑫玩了一段时间后，就回到家，看到时运一个人忙忙碌碌的，干脆接过冲辣椒的活儿。这种活儿就该男子汉做。
看着时鑫很认真很卖力的冲辣椒，时运满意的点点头，开始制作青色尖
第19章