于环境的影响，人的习性也会由好变坏。枳又名枸橘，俗称臭橘，果肉少而味酸。橘和枳都属于芸香科，但不同种，橘不会变成枳，古人观察不周，因而造成误会。
中国宋朝诗人、唐宋八大家之一的苏东坡在《赠刘景文》中提到：“一年好景君须记，正是橙黄橘绿时”。
备注：1。肠胃功能欠佳者，吃太多橘子，容易发生胃粪石的困扰2。橘子含热量较多，如果一次食用过多，就会“上火”，促发口腔炎、牙周炎等症状。
3。过多食用柑橘类水果会引起“橘子病”，周身皮肤就会呈橙黄色，尤以手掌、脚掌、鼻唇沟、鼻孔周边更为明显，这种现象医学上称为胡萝卜素血症或叶红质血症，也称皮肤橙黄病。一些进食过多胡萝卜、番茄、南瓜的人也可发生此病；因这些食物含有胡萝卜素（叶红质），若进食过多，血中胡萝卜素便明显增多，而肝脏又不能把多余的胡萝卜素转化为维生素A，于是，皮肤内的胡萝卜素含量明显增高，使皮肤呈现橙黄色。预防措施是避免吃过多的柑橘类水果。若出现皮肤发黄，即应停吃，并大量饮水，增加尿量，一般数日内即可退黄。[3]橘子的营养橘子是高热量低脂肪的水果，每100克含有0。7克蛋白质、0。6克脂肪、57卡路里热量。
橘子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。橘子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。此外，由于橘子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而橘子肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学也认为，橘子味甘酸、性温，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化**等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。
橘子虽然好，但还是不宜多吃，吃完应及时刷牙漱口，以免对口腔牙齿的伤害。
橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）
橘子多吃容易上火，每天最好只吃两三个。
8功效编辑总述橘子可谓全身是宝，其果肉、皮、核、络均可入药。
治疗感冒咳嗽橘子味甘酸，性温，具有开胃理气、止渴润肺的功效，对于消化**、口渴咽干、干咳无痰等症有一定的治疗效果，同时还能预防心血管疾病和糖尿病。
橘皮以陈久者为佳，陈皮有润燥化痰的作用。橘皮通过火烤，燥烈之性消除而药性仍存，也就是鲜橘皮在火的作用下短时间变成了陈皮；由于鲜橘子水分较大，火烤橘子就等于单味陈皮水煎，陈皮煎剂对支气管有扩张作用，能治疗咳嗽气喘。
做法剖析原料：金橘6个步骤：（1）取出6个金桔，备用。
（2）用水将橘子冲洗干净。
（3）放在50℃左右温水中泡3分钟，去除表皮残留农药。
（4）取纸巾或者干净的布，来擦橘子。
（5）把橘子表面的水，擦干，依次把所有的橘子擦干。
（6）锅烧干，把金桔放进去，用小火慢慢加热。
（7）用铲子不停的翻炒金桔，炒至微焦，橘子冒热气并伴有橘香味即可。
作用橘子皮本身是个好东西，是一味中药，民间也常用作调味品。从药理上来说，它具有理气、健胃、化痰、止吐等功效，自身没有什么**的负作用。正因为桔皮的这些好处，加之桔皮来源简单，价廉易用，所以有些人喜爱直接用桔皮冲泡茶水饮用。但是这样泡茶危害甚大，这倒不是桔皮本身不好，而是因为桔子在生长过程中，常常发生虫害，果农多用药物喷杀，使桔皮上粘了许多毒素，既难以消失，又清洗不掉。如果将其当茶饮，危害极大，轻则使人恶心呕吐，重则有致命之虞。另外，桔子在流通过程中，为了保鲜，多用保鲜剂浸泡或漂洒过，这虽保了桔瓤新鲜，然而，桔皮却被严重污染，沾染了不少毒素。
（1）橘子皮中含有大量的维生素C和香精油，将其洗净晒干与茶叶一样存放，可同茶叶一起冲饮，
第64章 爱你不是说说而已