站到村口,有点恍如隔世的感觉,到了这里阳阳才感觉心安定了,这一刻明白了老人落叶归根的意义。
“爸妈我回来了”不出意外的“乖乖”依旧是热情的第一个跑出来迎接自己。阳阳揉了揉它的小脑袋,发现几个月没见,好像长大了不少。
和乖乖玩耍了一会的阳阳发现,家里没人回应自己,“爸妈我回来了!”阳阳不死心的又大喊了一句。
“知道了,回来就进屋呗,还要人迎接呀?”得,阳阳发现回来太频繁,被嫌弃了,看看脚边上,正在蹭着自己大腿的乖乖,阳阳哭丧着脸,“就剩你还欢迎我了”
“瞎说什么呢,进屋吧,过年多少事,去换个衣服出来帮忙”仓房里伸出母亲的脑袋,看着阳阳手里抱着两箱易拉罐,眼睛一亮,紧接着又暗了下去。
“奥”这一刻阳阳才发现自己想多了,由于回来的晚了,家里已经开始了过年的模式,自己还当平时了。
这才想起来一路走过来,到处都是各种香味,孩子们也纷纷的去围着自家锅台了,阳阳特意拿出来的糖果居然没了捧场的,弄的阳阳还有点失落。搞明白原因的阳阳,也恢复了心情,特意到戒指里巡视了一圈,最后找出了几片肉蒲,喂给了乖乖,毕竟这是对自己最热情的不是,要鼓励人家的积极性。
因为知道阳阳的情况,所以这次回家了也没人问阳阳挣没挣钱,和工作的问题了。
哥哥那个扫帚走了出来“阳阳你回来啦,蛮及时的,说起来明天要杀羊了,正好你也帮帮忙”
这些年每年到了过年了都要杀猪宰羊,可就是小的时候杀猪最有意思,那时候最具诱惑力、最具期望值的话——小孩儿小孩儿你别哭,过了腊八就杀猪;小孩儿小孩儿你别馋,过了腊八就是年,现在想起来还是那么的温馨。
小时候“杀年猪”是太有气氛了,那时候都是在村口的打谷场,早早就定好了日子,到了那一天,真是人声鼎沸,全村老少一个不落,挖好的土灶上,是十几口黝黑铮亮的大号的铁锅,后面的桌上放着各种调料,油盐酱醋,花椒八角样样齐全,在后面一摞摞垒得像小山一样的各式各样的洋瓷盆洗净备用。
一车车柴火被添加在灶膛里,滚烫的沸水在大锅里翻腾着,宅院里热火朝天,大肥猪震耳的嘶叫声里,夹着灶膛里的干柴“噼里啪啦”声,在村子上空延伸着,每个人的脸上都挂着开心的笑容。
村里人个个驾轻就熟,这里面谁该干嘛都是门清的,到处都是忙而不乱。老爷们主要是负责杀猪;女人们则是打下手和负责做菜;孩子们则承担最繁重的吃。
这头还没有开始杀,那头妇女们已经一个个忙得热火朝天。负责烧开水的;负责洗菜;负责切菜的;为炒菜做准备的。
人到齐了,一般是村长例行的进行开场白,先是夸了全村今年超额完成任务,又对明年提出更高的展望……不痛不痒的点一些不好的现象等等,忙碌的一年在这一刻才算画上了句号。
村长一声令下,一排10几头大肥猪,一个接一个的被年轻力壮的棒小伙们按倒门板上。每个村里都有几个杀猪好的,旁边递过来一把侵刀和一截圆管,阳阳也不知道是什么东西。拿着刀对准猪脖子,扑的一声,白刀子进红刀子出一刀毙命,快、准、狠,几个胆子大的大娘负责拿着放着盐水、葱、姜、胡椒粉的盆子接猪血,这可是她们的舞台,在这个什么都是公家的年代,谁家婆娘做的一手好菜,也是一件十分长面子的事情。
一刀一个,全部撂倒,几个村民一组一边用开水在猪身上一浇,一边用铁板刮,噌噌噌,不大功夫一头头肥猪,就被刮得干干净净,白白胖胖的,在小朋友眼中这就和肉开始无限接近了,也开始不嫌弃血腥了。
咔咔咔,把刀子在圆管上蹭了几下,走到弄干净的肥猪面前,手里的杀猪刀一转,头尾猪蹄就全下来,然后从脖子一直豁下去,整个猪的内脏就全部展现出来。嘴里叼着刀背,把内脏都倒进大盆里,然后就开始剔骨。
“不错,足有四指膘。”农村杀猪,都用“几指膘”来衡量肥瘦,手指合拢之后,肥肉部分的厚度,最肥的叫一巴掌膘。
刀子上下翻飞,游刃有余的把两扇排骨先卸下来,然后分出前后槽,不到半个小时,骨头是骨头,肉是肉,
第三十一章氛围