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今天算是一个特殊的日子，陆煊的酒馆开业了。不过纵然是酒馆，也还是得卖吃的。身为大吃货帝国的陆煊，自然不会允许自己的酒馆，继续卖大马营的那种羊汤。那简直就是吃货帝国的耻辱。他亲自下手，培训了老头跟小四，又招了两个帮厨。组建了一个酒馆的后厨。
开业当天，张小敬带了一些不良人前来捧场。陆煊也是直接搬出了老头近一个月蒸馏勾兑出来的高度烈酒。
“纵然是休息日，但是你等身为不良人，仍需随时保持清醒，警惕。所以，酒不多，每人一碗。肉随便吃，大家随意。”
“大人敞亮，我等敬大人一杯。”
一众不良人整齐的举杯，陆煊也不矫情。举杯共饮，一时间气氛很是热烈。
菜品不错，基本上都是肉食。这些不良人，各个都是肉食动物，陆煊自然投其所好。
唐朝的餐饮并不发达，尽管这个时代，政治经济文化，都异常的繁荣。但是饮食这种东西，需要漫长岁月的累积，才能够逐渐的成型。这也是后世，中国的饮食文化繁荣的原因。只有经过漫长文明的积累，才会酝酿出能够称之为文化的事物。
看看后世的轮胎美食。把鱼肉切成块，然后放到六十度的热水中，低温烹煮十五分钟，之后取出装盘......然后呢？然后就是吃了，你还想怎么着？不用吃，陆煊都知道，那块鱼肉一定非常鲜美，毕竟是上千块一条的鱼。只不过这其中的饮食文化......呵呵。
中国的饮食文化之丰富，是世界上任何一个国家都无法比拟的。不同的时代，不同的背景，酝酿出不同风格的饮食文化。这些文化又经过时间的沉淀，最终形成各种不同的风格。
因为人口众多，食物短缺。有一段时间，牲畜的身体，被运用到了极致。除了骨头渣子，其它能吃的，基本上都被国人吃了。这也是饱受歪果仁诟病的一点，他们感觉吃内脏不健康。但是他们不明白，这些吃法早就流传数百上千年了。或许对于现代科学来说，算不特别健康。但是这些才是真正的文化。（如果真的按照科学，绝对健康的吃法，这个世界上没几个人能够坚持下来。欧美人吃三分熟的牛排，是健康的吃法吗？？？）
同样要说到奢靡，中餐真正奢靡起来，更是吓死那些蛮子。一道极品佛跳墙，制作起来需要一个多星期......各种材料多达上百种......
这些真正奢靡的菜，陆煊自然是不会的，就算是会，也没有足够的材料。一些内脏他倒是会处理，但是这东西不是很好买。因为这东西味道太大，长安城里吃这个的很少。所以，今天的主菜还是羊肉，跟鸡鸭鱼肉。
长安城比大马营强的地方，就是各种调味品丰富了许多。这让陆煊能够进行一道后世才能出现的工序，吊高汤。无鸡不鲜，无肘不浓，无骨不香，无水不纯，一斤原料，出一斤汤，这才是真正的高汤。
吊高汤，其实是味精的进阶版。后世餐饮发展到了一个极为成熟的状态。为了能够让家庭厨房，快速的制作出鲜美的事物，味精应时代而诞生。不过大家都知道，这东西吃多了不好。所以，很多有着厨师功底的人，会在家中吊一锅高汤，在做菜的时候，代替味精鸡精，增加食物的鲜美。（今年过年，我自己在家试了一次，效果还不错，大家都说好吃）
这种鲜美，对于唐朝这种饮食文化刚刚开始起步的年代，是一种爆炸性的刺激。
只不过是一些家常的炖菜，炒菜，在加上高汤调味之后，顿时有一种前所未有的鲜美感觉。还有，炒菜这时候还算是高端的技巧，只有极少数的大餐馆，才会这种手法。主要是铁锅太贵，流通不够广泛，很多平民家中都是使用陶质的锅，炒菜难以流传开来。
陆煊的铁锅是从铁匠铺，花了大价钱，打造的薄铁锅。这样才能够快速加热食物，实现炒这个概念。
张小敬虽然看起来粗糙，但同时也是个老饕。一口酒，一口菜吃的大汗淋漓。他原本只是因为上官的原因，过来加点人气，但是没想到这位上官的餐馆，竟然真有一点过人之处。不
第三十一章 特殊的客人