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“宋师傅，分数的构成情况是怎么样的呢？”
徐阳问出了最重要的一个问题。
前面的这些都不是特别的重要，了解一下就可以，不用知道的太多。
而怎么打分是最重要的，才能够知道分数由那些方面构成，也才能够知道自己可以得到多少分。
宋义知道徐阳会很好奇。
“等一下，我喝口水，一次性说的有些多。”
“好的。”
宋义猛地喝了一口水继续说：“评判的结果是根据参赛作品的分数而定，满分是100分，就以市里面的比赛来说，一共是三道菜那就是三百分，最后三道菜的分数相加就是总分，再将所有参赛师傅的分数从高到低进行排列，前面的二十名就是晋级的名单。”
“至于分数总分一百分的构成，市里的比赛比较简单就分成了五部分，我按照分数的高低说，最高的是味道四十分，会从口感，口味，调味等方面进行综合评判，其次是外观方面占三十分，包括了摆盘，形状，色泽等，最后是刀工，烹饪时间以及卫生安全各十分。”
“其他的你应该都能够理解，就是最后这个卫生，因为之前有选手为了追求前面的高分，私自添加了一些不该添加的东西。”
徐阳点点头。
他能够明白。
有的厨师参赛，可能觉得自己的能力不够，于是想着走歪门邪道，然后就想到了这样的办法。
只是在徐阳看来，更应该取消资格。
随后宋义解释了一下，如果涉及到安全是直接取消资格，而这个更多的是在意菜品的营养价值。
有的烹饪结束后，会导致菜品本身的营养价值流失，也会进行扣分。
听到考核的味道和外观就占了七十分，他觉得没有任何的问题。
这三道餐的分数应该都可以全部拿到没有任何的问题。
“徐师傅，分数大概的构成就是这样，不过这是市里的比赛，到了省里的比赛会有一些改变，因为参赛的内容会有不同，但大致是差不多的。”
“好的，我明白了，另外这个省里和更上面的是什么。”
宋义休息片刻继续说道：“每个市里面会根据报名人数的不同给出相对应的比例用于晋级，一般人数都是在三十分之一，比如说四百个人报名就是前面十三个人晋级，如果是一百个人，那么就是前面四个人晋级，当然一些报名人数特别少的市区，会进行相应的减少。”
“按照去年的情况，我们川省一共有二百一十五人晋级到省里的比赛，然后省里的话就不是根据名次了，而是根据获得的分数，只要分数够了哪怕是名词特别靠后都能够通过，只是这个分数会特别的高，去年两百多人最后只有十一人通过。”
“从省里的比赛脱颖而出就到了国内最后的一轮比赛，去年的话总人数大概是一百九十七人，最后代表我们赛区参赛的一共是九位厨师，最后比较可惜的是，被另外一个赛区的厨师拿了第一名，我们只是获得了第二名和第三名。”
徐阳很意外。
自己国内的赛区居然最后没有拿到第一名，看来外国也还是有很多做中餐非常好的厨师。
看来自己的眼光不能够仅仅是局限于国内。
“好的宋师傅，我大概知道了。”
随后宋义又说了一下大赛的其他东西，基本上徐阳自己也能够了解到。
最后宋义才笑着说道：“徐师傅，我要说的就这么多，你今天下午没事的话就可以过去报名，然后等着开始。”
“好，我等会儿就过去。”
“徐师傅，我相信以你的厨艺一共可以走到第三轮，说不定还可以代表我们国家赛区去进行参赛。”
徐阳哈哈大笑，随后摇头说道：“宋师傅你就不要捧我了，我自己是什么样的水平还是非常的清楚。”
徐阳没有想自己一定可以拿到很好的名次。
主要是现在解锁的全部是川菜，到了后面的比赛不仅仅是川菜，还需要进
第162章 报名