测试广告1 其实酿造红酒的方法很多，全看酿酒师的习惯而定。随梦小说网 www.suimeng.co有人喜欢用一次发酵法酿造红酒，也有人擅长多次发酵，还有人喜欢将不同种类的葡萄分别发酵之后，再混合发酵出满意的红酒的。
而里昂纳多则采用传统的两次发酵来酿造红酒酵用来提取葡萄中的各种物质，第二轮发酵则是把葡萄中的糖分转化为酒精，所以第二轮发酵也被称为酒精发酵。
在第二轮发酵之前，要把发酵罐内葡萄的残渣都清理干净，只留下经过初步发酵的果汁继续发酵。
虽然发酵罐有自动过滤残渣的装置，但最后也需要人工将残渣清理干净。这可不是一件轻松的活。
连着好几天陆远都和杰里米他们在酒窖里忙碌，将过半发酵的葡萄汁过滤干净，重新放回到发酵罐里进行第二次酒精发酵。然后还要把葡萄残渣清理干净，运到葡萄园旁边的堆肥池里去，工作量真的非常大。
这时候陆远过人的力量就有用武之地了，别人一次只能推半车葡萄残渣，但他推满满一车都不觉得累，甚至还能走得比其他人快，着实让杰里米他们在惊讶之余也暗暗佩服。
大家都觉得陆远身为农场老板，工作起来还这么卖力确实不容易。看来是真的一门心思想把农场经营好，让其他人的干劲也更足了。
在陆远的带领下，里昂纳多估计需要四天的工作量，居然提前一天半就完成了。
所有的葡萄渣滓都被送到葡萄园旁边的堆肥池，在经过几个月的发酵之后，就可以作为基肥用在葡萄园里，明年就可以结出更多的葡萄了。
至于过滤之后的葡萄汁，则开始进行酒精发酵。根据气温的差异，这个过程会持续一个半到两个月的时间。到时候葡萄酒的酒精度就能基本达到要求，然后送进橡木桶进行贮存，以增加红酒的风味、提高红酒的品质。
里昂纳多满意地看着面前的发酵罐，满脸笑容地对陆远道：“接下来就是酒精发酵了，这也是酿酒的重要环节之一，酿酒师要经常观察发酵情况，根据具体情况调整发酵进程，这也不是容易的事，你要认真跟我学习才行！”
陆远呵呵一笑道：“对一般人来说这确实不容易，但对我这样的天才来说就没什么难度了！”
陆远过分自信的样子让里昂纳多有些不满，正想再教训他几句呢，却突然想到了陆远之前种种神奇的表现，所以也只是瞥了他一眼道：“别得意忘形！”
“我没得意啊，只是说出一个事实而已！”虽然陆远自称并没有得意，但脸上的表情已经说明一切。
里昂纳多也懒得再提醒陆远，而是改变话题道：“不知道今年这批红酒的品质怎么样，千万别砸了我的牌子啊！”
陆远笑眯眯地道：“放心吧，农场的葡萄、酿造环境和橡木桶都是一流的，再加上你这个酿酒大师和我这个天才，这批红酒的品质肯定非常好！”
是个人都爱听好话，听陆远说自己这个酿酒大师是红酒品质的保证，也让里昂纳多非常高兴，满脸笑容地点头道：“哈哈，希望如此吧！”
陆远倒是信心十足，斩钉截铁道：“一定会的！”
陆远可不是信口开河，而是真有十足的把握。毕竟从酿酒开始之后，他也经常抽出一部分土地能量用在发酵罐里。根据以往的经验，土地能量肯定对酿酒大有好处，这样酿出来的红酒绝对不会差！
就在开始酒精发酵的第二天，陆远接到了杰西卡的电话，澳大利亚州小姐亚军在电话里带着笑意问他：“大忙人，明天有空吗？我去农场找你啊！”
陆远毫不迟疑道：“这还用问嘛，既然是你要来农场，我就算没空也要安排到有空啊！”
杰西卡笑得花枝乱颤：“你可真会说话，难怪那么讨人喜欢呢，那我们明天下午见！”
“没问题！”陆远一口答应下来，挂了电话之后充满期待地喃喃自语：“杰西卡来找我有什么事呢，还是下午来，要不要留她吃晚饭呢，吃过晚饭之后再聊会天，然后就可以……嘿嘿嘿！”
不过等第二天下午见到杰西卡之后，陆远立刻明白自己想岔了，之前的那些如意算盘全都落空啦！
第582章 酒精发酵