烟叶屋有很多的小窗户,有的打开有的关闭,这是随时调节仓库里的温度和湿度使用的,在加工烟叶的期间,烟叶屋里的温度始终控制在2度左右;湿度还要严格控制在65-75,所有摘下来的烟叶整整齐齐的挂在烟叶屋里,就是为了去除烟叶里的水分,一直让烟叶从绿色变成深褐色为止。
这就是雪茄和香烟不一样的地方,它们不是烤干,而是完全晾干,这个过程大概要接近一个半月才能缓慢而均匀的去除烟叶里的水分。
别小看这个过程,这可是很有学问的,所有的烟叶都是每两片都用线在叶柄处缝在一起挂在晾干架上,每片烟叶之间都有一定的间隔,让烟叶不会触碰到一起,从而避免出现积水或者发霉的现象。而且晾干架之间的间隔也必须均匀,这样才能有利于保持空气流通,从而让温度和湿度保持在均匀的水平。
在晾干的这几个星期时间内,还必须要有人盯着这里,通过控制门窗来保证这些烟叶不会变得过于干燥或者湿润,也是一个很辛苦的过程。
当烟叶脱水完成后,烟叶又会拿到发酵屋,放置在木制平台上,堆满整齐的一堆后开始进行发酵。在这个过程烟叶堆都要保持湿润,从而保证不会损坏烟叶,烟叶也要经常翻动,这样确保所有烟叶的发酵可以同时完成,这时候也要控制好了温度,烟叶的核心温度要保持在5度左右。
这个过程里,就是每个制烟师的独门秘密了-------烟叶的口味就是在这个过程里加入的。
这两个过程结束后,则要进行最后一项,也就是熟化:把烟叶放进麻袋里存放在温度和湿度严格控制的房间里,这个过程可能长达数年。不同的作用的烟叶熟化的过程也不一样。
这顶级的古巴雪茄最独特的地方就是始终用全叶制作。雪茄都是有茄衣、茄套、茄心三部分组成的,茄衣就是雪茄最外层的外衣;茄套就是包卷茄心的‘内衣’;而茄心是决定一款雪茄口味的关键部分,平时我们抽的机制量产雪茄的茄心一般都是碎烟叶组成,而古巴雪茄最厉害的地方,就是茄心都是手工折制!
普通的雪茄就是三片烟叶组成,一片茄衣、一片茄套、一片茄心,而顶级雪茄的茄心通常有三种或者三种以上的烟叶制成,而且绝不采用同一批次采集的烟叶!而且一株烟草上的不同位置的烟草,就有不同的作用,这里的学问真的太大了。
“萧先生,你喜欢我们家的雪茄么?”雷格拉好奇问道。
“当然,我觉得最大的亮点是你采用的白胡椒和豆蔻来提味,还没有使用大家常用的黑胡椒,这样的搭配非常不错。”萧鹏答道。
雷格拉听后笑了起来:“你确实是行家。”
萧鹏摇头道:“我算什么行家啊,我有个朋友曾经送给我不少世界名牌雪茄,我抽多了也就习惯了。”
丹娜听后一脸不屑:“什么世界名牌雪茄啊,古巴任何一个制烟师都有自己的独门秘方,当时古巴经济低迷的时候,很多好的古巴雪茄技师都选择别的行业,现在看看真的很可惜,小卡在执政的时候,说‘大豆和大炮一样重要’,大力发展经济,取消了对公民的商业和旅行限制,我一直都在想让我母亲联系她原来的同事,做一个手工雪茄品牌。”
“这是个好主意啊,为什么不这么做么?”萧鹏不解。
丹娜说道:“我们古巴其实有很多雪茄品牌,很多品质非常的好,但是来这里的游客只知道‘高希霸’、‘罗密欧与朱丽叶’、‘蒙特克里斯托’、‘帕塔加斯’这样的大牌子。而古巴雪茄卖给外国人和国内是两个不同的概念,有出口途径的雪茄品牌才能赚钱。不然的话。。。。。。”
丹娜的话并没有说完,萧鹏却突然想起来在船上那些偷渡客给他的一捆雪茄,他们自己买那一捆还用不了一美金,卖给游客呢?最起码好几美金一根,这就是差距啊。
萧鹏看了看加西亚不解问道:“凭你的社会关系找一个出口途径不难吧?”
加西亚苦笑道:“就是因为我是内务部的官员,所以我不能这么做。”
萧鹏一拍孙鹏程:“你这小子,还愣什么呢?不是整天哭穷么?发财的机会到了啊!”
孙鹏程一愣:“鹏哥,什么意思?”
“还用问?搞雪茄啊。找人建
第1085章 烟叶制造过程