细蓉，其实就是云吞面。面是用竹棍上上下下，压上几小时，拉出的面，纤细均匀，筋道又不黏牙。云吞一定要用上好的猪后腿肉和鲜虾仁，裹在薄如纸翼的云吞皮里。汤一定要是上鱼虾熬了数小时的上汤。三者融合在一起，那真是人间极致的美味。而说到细蓉，必须到这旧区才正宗的，而说到最最地道的，就只有财记的了。
说到财记，其实是阿d的家业，这做细蓉的手艺也是阿d的阿爷从广州带过来的。等传阿d的父辈那一代时，不想，阿d的老爸，丁有发无心经营财记，却加入了社团。丁有发不善打打杀杀，但胜在为人小心谨慎，又精于财务，在社团里是不可缺的角色，换了几任主事人，他这个堂主的位置做的稳稳当当。等到阿d的阿爷临终，一粒单传的丁有发，还是答应把财记细蓉的手艺传承下去。当然，作为堂堂的洪英社的财务大佬，丁有发是不会在亲手亲力的打面做细蓉的了。
欧阳淳被阿d揽着，一路走去，路边不停有人让路，“d哥”，“老大”的声一路唤来。
“阿d，混的不错么！”
“你取笑我啊！”阿d捶了他一拳，“当年你不走，以你的本事，现在洪英就是你的天下！”最后压低声道，“还有……多谢！”
“我们间，仲要谢！”一路聊，不觉已经到了财记门口。
面前的财记，已经不是几张桌子的小茶餐厅，占据了三层的位置，装修的古色古香，“财记酒家”牌匾高高挂在中间。
“怎样？阿爸几年前非要顶下来做的，话是要兑现当年对死鬼阿爷的承诺！”
酒楼正式晚间最繁忙的时候，几乎座无虚席，侍者穿梭其间，忙着下单传菜。进门处就有张小桌，坐着几个人，看他们走进去，立马站起来喊“d哥”。这些马仔，基本都是社会最低层的小弟，阿d根本没有理会，揽着欧阳淳往电梯走去。欧阳淳，眼尾扫到一头绿色的小子，此刻惊得张大了嘴，连叼着的烟掉下也未知。
三楼，一出电梯口，站了几个人，在社团的地位明显比下面的马仔高点。阿d一出电梯，指着欧阳淳说“这个，我过命的兄弟，来叫神哥！”
一排人鞠躬弯腰，齐齐道“神哥”，一瞬间，欧阳淳好似回到当年。
走进最顶头的包厢，中央一张红木桌子，桌后正坐着一个胖胖的男人，头发谢了一半，正是现任洪英社的财务总管，丁有发。一旁，站着一个男人，三十多岁，右颊一条刀疤，抱着臂冷冷的看着他。桌上正中，一碗热腾腾的细蓉散发着香味。
丁有发一见欧阳淳，胖脸马上堆满了笑，拉过欧阳淳，指着桌上的细蓉道，“财记细蓉，听阿d话你返来，我亲手整的”，丁有发递上筷子，“来，试下！”
吓，这是哪一出。这丁有发，除了社团老大和各位叔父来财记开大会，或者祭祖，几十年鲜少下厨，今日这么重大，以丁有才的一毛不拔的性格，这是有什么事要求他，看来这碗细蓉也不好吃啊。
欧阳淳，不动声色的坐下，客气道：“发叔亲手落厨，肯定是极品啦！”既然来了，先吃再听听着老狐狸要说什么。
欧阳淳，当下端起碗吃起来。一口汤入肚，鲜；咬一口云吞，皮薄肉鲜虾肉嫩；再吃一口面条，纤细均匀又弹牙，果然是正宗地道的财记云吞。细细品完一碗面，欧阳淳，拿出纸巾擦擦嘴角边的汤汁，叹道，“这么多年在外，最想还是这个味道啊！”
“哈哈，喜欢吃，只要你打声招呼，我给你做！”丁有发爽朗的许诺。
这么大投资，欧阳淳，对上丁有发弯的看不见的眼，微笑，“那我可记下咯！”先看看你老狐狸想怎样。
“哈哈！阿神，离开这么久，这次回来有什么打算！”
来了，欧阳淳歪了歪嘴角，“回来看看有什么机会，做做生意，搵口饭吃！”
“哦！是吗？”丁有发的小眼睛露出来，“想到做什么了吗？”
“昨天刚到，先看看再说吧！”看你怎么说。
“阿神，当年社团下一辈后生仔，你就最有想法，阿d都亏得你罩着，如今你回来了！不如…..”丁有发顿一顿，“不如回来和阿d一起帮我的手！”
“就是，阿神，咱们兄弟拍住一起上，发大财！”阿d话落。丁有发心
第四章 财记细蓉