尔辉向场中央的四方厨房走去。
自己带朋友来,自然要做到最好才是。
剩下的由阿米尔玉微笑介绍道:“皇帝和皇后套餐,这些素食是我们餐馆的招牌菜之一,还有供应汁多肉厚的蒸蟹与炸龙虾。而我们的咖哩饭、炸面包poori及龙虾掺香辣料煮成的pattias也不可错过。不过我们的主打自然是中华菜。”
&呵,那我们当然要点华夏菜呀。”台长大人和帕雷科见到隔壁桌几个印度人居然还会使用筷子,看来也算是老顾客了。
中华菜在印度是最受欢迎的外国菜,超过了处于第二位的美洲和墨西哥。看来,我们热爱他们的美食胜过了我们尊重他们的国家。
这会,阿米尔玉招呼侍立地服务说,“点菜!”
那服务员眨着小眼儿,优雅的对她笑了笑。拿肥油的小手儿在记事本上迅速吱吱的连写。
小老板带朋友吃饭,当然打起十二分精神。
然后阿米尔玉冲大家说,“大家随意,想吃别的自己点。”
&那当然,反正免费吃,哈哈。”阿三呵呵笑。
&要这个那个这个……”小萝莉早已经点个不停了。
台长大人掩嘴笑道:“我就点了啊。”
掏出一方洁白的手帕擦擦手,坐在椅子上上,动作优雅如女王。
帕雷科就要懒洋洋的多,也更随性多了,“我先要份头牌汤吧,再来份……”
五个人,连带着帮阿米尔辉一起每人点了一两份搭配。都是地道中餐。
叫完菜之后。
那服务员带着一股子麻利劲儿,又有股淡定优雅从容,轻轻收了菜谱。缓步走向了打着灯光的中央厨堂。
这大厅中央的大厨房只为第三层客人服务。
是透明的。
从四面都能看到里面的厨师干活。
当你在印度的中华餐馆用餐,最受欢迎的美食总是炒面,炒饭,用香辣酱炒制的鸡肉或蔬菜,以及被炒到全熟的蔬菜。它们都有什么共同点呢?它们都是五味杂陈,各种搭配。这样能让你联想到某些印度菜吗?
素炒客家面条。面条并不总是出现在每顿饭里,但如果有,会是一碗肉汤面,或辅以其他味道的香辣酱的干拌面。请注意,面条不要油炸的。碗里会添加蔬菜,豆腐和肉作为配菜。旁边会有调味品,干辣椒酱--辣椒酱油汁,甜辣椒,以强化餐厅定制的味道。
然后是东北素菜,用花椰菜泥,白菜沫加上面粉和酱油调和后捏成丸子,最后用油炸。它是敬爱的肉丸的远东的表妹。
点心在这里传统的中华餐馆里随处可见点心,馍馍......
基本选择有鸡肉和猪肉馅的。
中华下午茶时间最喜欢的是点心。风格各异,有各种馅料——咸,甜,鸡肉、猪肉、牛肉、海鲜、汤,红豆沙以及锅贴。用竹笼蒸制,厨师的技能要看复杂的包子褶痕,及筷子夹而不破。
还有甜玉米鸡汤。现在传统爱好的香汤。倒入一些热水和最好自己来。甜玉米汤里有鸡蛋和大块的鸡肉,与中华的不同。
在大陆,汤要保持清淡,将丰盛的草药和肉炖到完美。这里通常吃米饭,享用一顿美餐,要注意自己的体重。
在印度,在这里中餐必须先喝汤。
中华甜点种类繁多,如用琼脂做的布丁甜馅馒头,缀以季节性的水果。中秋节很受欢迎的杏仁月饼。达仙完全就是西方的路数。
这些是比较基本的印度中华餐常识。
辉父他们更多的融汇贯通,道道都是创新菜,花样翻新。
过了阵时间,几人就念起三字经了:“好香”“好看”“好吃”......(未完待续。)
129【人间美味】