第742章 杜文泉的厨艺理念

    江阳参观故居许久，那些盒子里的报纸，江阳始终没有拿出来看。对于这些年代久远，被人翻阅过无数次的报纸，能够少翻一次便少翻一次吧。

    萩原健一全程陪同着江阳，有为江阳讲解的意思，也有防止江阳损坏房子里东西的意思。

    这并不是萩原健一不相信江阳，只是这房子对于他们而言太过重要了，并非只是相信与否的问题。

    参观完房子之后，江阳和萩原健一坐在院子里的石桌上，闲聊着。

    一开始是萩原健一聊着杜文泉在日国的生活，这是江阳很好奇的。萩原健一讲着，江阳就听着。

    后来不知怎么，话题就说到了关于杜文泉先生对于华国和日国两国料理的看法。

    萩原健一说到：“杜文泉先生其实不曾教过我们华国的菜肴，并不是杜文泉先生藏私，实际上到了杜文泉先生那个境界，已经不存在什么藏私或者不藏私的说法。”

    江阳疑惑道：“既然杜文泉先生没有传授你们菜肴，那又是怎么留下传承的呢？”

    萩原健一回答道：“杜文泉先生曾经说过，菜肴的不同和地方文化、水土有些很大的关系，一方水土养一方人。华国菜可以在日国出现，但是华国菜永远不能代替日国料理，因为从几千年到现在，日国人已经形成了自己的饮食习惯，非轻易能够改变。杜文泉先生留下的传承也并非什么菜肴，而是厨艺理念。”

    江阳听着萩原健一的回答，对于杜文泉先生有些新的认识，这个说法倒是和他之前想的差不多。

    饮食永远不能说什么地方的比什么地方的好吃，因为那永远只是个人口味，无法代表菜肴不如。就好像吃不惯生食的人，觉得日国料理中的刺身简直难以下咽，但是日料刺身就真的不好吃了吗？

    更极端的例子比如阿三国的玛莎拉，那种厕所的味道，让绝大部分的华国人难以接受。然而这种味道却是阿三国人的最爱。

    你所嫌弃的味道，恰巧正是别人所喜爱的。

    当然，禁菜不在此列。

    江阳没有去询问萩原健一，杜文泉的厨艺理念是什么。因为江阳已经成为了厨艺大师，即便是再好的厨艺理念对于他而言都是没有用的。

    江阳没有问，萩原健一倒是说起了一些：“杜文泉先生曾经说过，厨艺是没有国界的，世界上每个地方的厨艺都有可以学习的地方，甚至那些原始部落的厨艺，也有值得学习的。厨艺不应该分区域，不能说华国不能学习日国料理的烹饪，也不能说日国不能学习华国菜的烹饪。两者应该是互补的，共通的，只有这样，厨艺才能提升上去。分地域的应该是菜肴，而不是厨艺，那些死守着前辈所传承的厨艺的人，不拿出去交流学习，一辈子的成就也就只有那些。”

    江阳听着，越发敬佩杜文泉先生，江阳不禁在想，若是自己和杜文泉先生生在同一个时代，那该有多好？

    “恨不能同时代啊！”江阳感慨了一句。

    萩原健一笑道：“江阳厨师的这句话，也是我们这些厨师经常说的。实际上杜文泉先生虽然没有传下任何华国的菜肴，可是杜文泉先生用华国菜的烹饪理念创造了许多日式菜肴。他对于我们日国料理界的影响是很大的。所以我们这些厨师，往往一想到杜文泉先生，就恨不能与先生生在同时代。”

    除了厨艺以外，江阳最佩服杜文泉的一点就是，他能够让这些日国的厨师对其有些毫不掩饰的崇拜。这并非厨艺好就能做到的，能够在他过世这么多年还有着这样的情绪，杜文泉先生的人格魅力无疑是很强大的。

    萩原健一的情绪忽然低落下来，有些感伤道：“当年杜文泉先生非要回华国时，当时他的徒弟们都竭力阻拦。甚至于日国几次想要颁给杜文泉先生日国公民的身份，可是都被杜文泉先生拒绝了，他坚持称自己是一个华国人，不肯接受成为一个日国人。当年杜文泉先生回去时，他的弟子们曾经问到，既然先生说厨艺没有国界之分，又为什么非要回去呢？杜文泉先生的回答是，厨艺没有国界，但是一个人有，我先是一个华国人，然后才是一名厨师。就这样，杜文泉先生回到了华国。我们最遗憾的就是，在杜文泉先生过世的时候，没有能够见到其最后一面。”