江阳的第一站距离蓉城并不远,坐高铁也就一个多小时。
下了车,出了车站,江阳径直朝着自己预订的酒店前去。
看到这里,有人会问,川省那么大,干嘛非要现在出省?
其实原因很简单,我们先说说厨师协会,这是一个半官方的组织,江阳所接触到的大师,其实都是加入厨师协会的大师。那么问题来了,是不是川省每一位具有大师水平的厨师都加入厨师协会呢?非也,厨师协会的加入全看自愿,你不加入也没人能够逼迫你。
所以江阳在川省其实是找不到什么老师学习的,可能每个城市的特色不一样,但江阳没必要留在川省,这样一来,他开阔眼界的打算就落空了。
而川省少数民族聚集地,江阳不敢冒然前去,他阅历太浅,少数民族的生活习惯、文化都与平日接触的有所不同。冒然前去,收获也不会太大。除非到了那个境界,那么接触少数民族的美食以及国外的美食,那才会有意义。
……
山城,一个独具魅力的城市。也是一个网红城市,在各种短视频app上,都能见到它的身影。
江阳最早知道山城时,是一部讲述山城棒棒军的电视剧,从那上面第一次看到山城!
山城的道路很是奇特,如刀郎在《2002年的第一场雪》里唱的:“停靠在八楼的二路汽车……”一样,山城的道路就是如此。
江阳下了车,到酒店里放下背囊。看了看窗外的景色,盘算着自己的计划。
山城美食重辣,比之蓉城这面更甚。就单以火锅来说,蓉城的火锅虽然也辣,但侧重于鲜香,甚至还有鸳鸯锅(一半红汤,一半清汤);而去山城吃个火锅,麻辣就对了,什么?鸳鸯锅?对不起,没有这种东西。
除火锅以外,重庆小面也是相当有名的特色小吃。曾经还上过《舌尖》,也狠狠火了一把。
江阳打算多吃多看少说话,接下来一段时间,便是品尝美食的旅程!
夜幕悄悄降临,为了赚钱养家的人们,有的拖着疲惫的身躯回家,有的才刚刚上班。比如开夜宵摊的人们就是!
山城的夜市很多,大街小巷都能看到一些支一个三轮车,上面搭着一个简易灶台的摊位。卖着各种各样的夜宵,有的简单有的复杂,有的便宜,有的稍贵。能够满足不同人们的需求,予以那些疲惫的人一丝温暖。
这些自己做菜,凭借着自己的想象来不断摸索、改良甚至创造的菜,叫江湖菜!
江湖菜并非只有山城有,蓉城也有,甚至整个华国都有!
烹饪门槛很低,只要有心,都可以烹饪出一道美味的菜品。所以才有江湖菜的诞生!
江湖菜不是贬义词,只是一种称呼,实际上江湖菜对于厨艺界的帮助很大。
你用心去吃,在每一道江湖菜里,都可以吃到厨师的独特想法与创造。虽然不一定好吃,可却一定独特。
江阳悠悠走在夜里的山城,路过无数摊位,凭借着他优秀的嗅觉,寻找着被埋藏在生活中的美食。
不多时,他被一股香味吸引。江阳凑上去看了看,原来是毛血旺啊!
这个摊位是一对中年夫妇的,男子负责烹饪,女子负责招待、收钱。
摊位前此刻也有不少的人,大多数都与老板娘说说笑笑的,显然是熟客。
“给我来份毛血旺!”江阳说了句。
“哎~等一哈,你先坐哈嘛。”老板娘说道。
江阳闻言,寻了一处没人的地方坐了下来。
桌子很矮,面积也小,凳子坐上去,根本打不直腿。不过江阳一路看过来,这些移动的摊位大抵都是这样,许是为了更好的搬来搬去。
江阳无聊的耍了会手机,不知过了多久,老板娘端着一份毛血旺来说道:“你的毛血旺。”
江阳夹起一块血旺,入口先是一股辛辣味,血旺很嫩,入口的血旺用舌头往上颚轻轻一顶,血旺便瞬间化渣;毛肚口感爽脆,在嘴里能够听到将毛肚咬碎的清脆声音;豆芽很新鲜,在红油下,豆芽也变得火辣起来。
毛血旺起源于山城,流行于山城和西南地区,是一道著名的
第155章 毛血旺