第一百零一章 火腿

    江阳回了趟店里，把手里的食材放下，便出门打了辆车。

    看了看诸叔给的地址，有些偏僻。这便是诸叔所说那家卖火腿的地方。

    下了车，诸叔已经等在那里。江阳打个招呼，两人便并肩走着。

    “这家卖火腿的，是我偶然见认识的。据说其祖上是制作金华火腿的师傅，后来因为一些原因来到川省，后来辗转到了蓉城，开了这家店，到他这里已是四代了。”诸叔介绍道。

    “金华火腿，很出名啊！”江阳道。金华火腿确实很出名，不过它并不产物川省这带，而是在浙省金华产出，故名金华火腿。

    “金华火腿确实很出名，不过我认识的这位做的火腿并不是金华火腿。”诸叔说道。

    “不是？”江阳惊讶道。

    “我吃过金华火腿，和那家味道区别很大。之所以打着金华火腿的名号，还不是因为金华火腿很出名。这些都是属于很正常的商业现象，不必惊讶，”诸叔解释道。

    “那他不怕被金华火腿告吗？”江阳还是不理解。

    “怕什么？别人扯上金华火腿的虎皮，又不是真的当金华火腿卖的。严格说起来，别人只是说祖上是制作金华火腿的师傅，又没说卖的是金华火腿。”诸叔笑着说道。

    “还可以这样？”江阳有些不可置信。

    “很正常，你只要留心观察，生活中不也常常有这样的现象吗？”诸叔道。

    “那我们还去买他的火腿？”江阳有些不情愿。

    “为什么不买？虽然味道与金华火腿不同，可更有川省风味，味道也不差。在我了解中，也算是一家有良心的。”诸叔说道。

    两人说着，便来到了一家小作坊似的地方。还没进去，江阳便闻到一股火腿味儿。

    这两天烹饪开水白菜，经常与火腿打交道，对于火腿味儿也是熟悉得很。诸叔推门进去，里面真的如同小作坊一般。再进去屋里，便能看到一根根火腿悬挂着。

    “老诸？你怎么来了？”一个豪迈的声音响起。江阳一看来人，面净无须，眼神铮亮，体形一般。眉毛粗犷，嘴唇厚实。端是一副老实人的面孔。

    “老樊啊，我带我侄子来买火腿。”诸叔说道。

    樊林宏看了看江阳，又看向诸叔道：“哦？这位想必就是老诸的侄子吧？生的倒是一表人才。”

    “您好，我叫江阳。”

    “我叫樊林宏，你叫我樊叔就行。”樊林宏说道。

    “樊叔。”江阳喊了句。

    樊林宏点了点头，便不再与江阳说话，而是继续与诸叔交谈道：“老诸你要火腿打个电话就是，我派人给你送过去，何必亲自跑一趟。”

    “反正也没啥事，带着这小子见见世面也好。”诸叔笑道。同时也把江阳开了家店的事情告诉了樊林宏，顿时间樊林宏的态度就发生了转变。

    江阳则是一旁打量着这间屋子，入眼的火腿造型确实好看。不过他也不懂如何分辨火腿的好坏，虽然与火腿打过交道，可没有学会怎么挑选。

    樊林宏转身看到江阳对火腿兴趣挺大，便热情的说道：“这一片火腿都是二级火腿，再里面还有更好的一级火腿。”

    江阳茫然点点头，什么一级二级的，他也不清楚。樊林宏见江阳疑惑的神色，便继续道：“火腿是分级的，分特级，一级，二级，三级。需要懂行的人插签来判断火腿的好差。签是竹子做的，像一个锥子一样，喏，这就是这种。一只火腿有三个不同部位，每一签签在不同部位。根据位置的不同分为上中下三签。特级腿的要求：爪要弯，脚踝要细，腿形要饱满像一片叶子一样，脂肪的厚度不能超过二厘米，三签都要有很好的香味。一级腿的要求：三签中两签要有很好的香味，但三签中的任何一签都不能有异味。二级腿的要求：不能有异味。三级腿的要求：一签有异味。”樊林宏洋洋洒洒介绍了一大堆东西，江阳听的云里雾里的。

    选火腿听似简单，好像用签子就可以挑选出来。可实际上没有丰富的经验和交足够的学费，是很难挑选出真正好的火腿。

    虽然樊林宏介绍了，并示意江阳可以试试挑选，可江阳心里明白，也不冒然挑选。