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后半夜王氏起来换安茉儿。笔砚阁 www。biyange。com 更多好看小说
安茉儿一觉睡到大天亮。
早上起来，德仁已经去上学了。
安茉儿出门转了一圈，大伯在书房装模作样的看书，看到她透过窗子看他，还起身把窗户给关上。
大伯母在厨房做早饭，他们家的人起的晚，早饭吃的也晚。
安蓉儿在练琴，琴声叮咚，估摸着有现代小孩六级的水平。
总之大房一切如常。
安茉儿放心地回屋，开始制作黄油。
昨儿个捞出的奶皮足有小半罐。
吴小山帮她看着火，这个也要稳火慢炖。
将奶皮倒入锅中，用木铲慢慢搅拌，等到奶油水分渐收，变的浓稠起来，再用小刮刀搅拌，一直炖到刮刀提起黄油能挂住，黄油算是做成了。
等放凉密封起来，大功告成。
“姐，弄了这么久，就是为了这么点黄不拉几的东西？”安芳儿纳闷。
安茉儿得意地挑眉：“你别小看这黄不拉几的东西，这个叫黄油，用它能做很多好吃的。”
芳儿和招娣同步摇头：“没听说过。”
安茉儿一人刮一个鼻子：“你们没听过的东西多了去了。”
下午，安茉儿又开始提炼琼脂，忙活了一下午，也只得了一根琼脂条，虽然达不到她以前使用的琼脂的标准，但可以将就了。这些东西她都是第一次尝试，第一次尝试就成功，已经很有成就感了。
香草家门口就有枇杷树，安茉儿让香草摘几个枇杷来。
一个个剥开，切一块先尝尝，甜的再整形，切成一颗颗四四方方的枇杷丁。
鲜奶是吴小山下午去买来的。
将鲜奶倒入锅中，加入琼脂，琼脂化了再加入适量的水，适量的糖，搅拌均匀，再把枇杷丁放入其中，搅拌，最后装在深口盘里，等其冷却就变成了果冻。
没错，这是她特意为淇儿小姐做的水果果冻，洁白的牛奶里凝着澄黄的枇杷颗粒，晶莹剔透煞是好看。
来不及做模具，安茉儿只能手动整形，用刻刀把果冻改成一朵朵梅花的样式，剩下的边角料给几个小的吃。
“怎么样？”安茉儿期待地看着芳儿和招娣。
“姐，你做的东西都好好吃，又软又滑又有弹性，酸酸甜甜的，可好吃了。”芳儿道。
“茉儿姐，这个叫什么？”招娣问。
“这个叫果冻，姐姐这次要办点事儿，所以，这些好看的就先拿来送人，以后姐姐教你们做，你们想吃多少就有多少。”安茉儿道。
两个孩子懂事的点头。
吴小山都搞不清楚师父到底是做食雕的，还是做烹饪的，亦或是做糕点的，怎么每一样她都能做的这么好。
算了，他能把食雕学好就很满足了，他还是去山上再砍些柴来，这两天炉火不熄，柴都快烧没了。
第二天就是七爷说要来东桑村的日子了，安茉儿不知道七爷什么时候会来，所以天不亮就起来做点心。
果冻已经做好，雪花糕老太君爱吃，得再做点，芸豆卷淇儿小姐很喜欢，也要再做些，七奶奶爱吃酥，但她不准备再做兰花酥和海棠酥了，改成荷花酥，另外再加一味奶酪雪媚娘。凑齐五种点心来一个五福临门。
奶酪雪媚娘，她最喜欢的口味是蓝莓味，可惜蓝莓没地方找，古代没有大棚种植没有空运，老百姓只能吃一些时令水果。
安茉儿现有能利用的水果就只有枇杷和杨梅了。
杨梅是野生杨梅，很酸，她只能再加工，多加些糖进去，捣成杨梅浆作为内馅。
牛奶加糖隔热水蒸，待糖融化后加入糯米粉和玉米粉搅拌成无颗粒的粉浆，再用大火蒸一刻钟，取出，趁热伴入黄油，待放凉后，用手将面团揉光。
没有冰箱，安茉儿也有解决办法，就是取来山上冰凉的泉水，算是冰镇。
然后做内馅料，没有吉利丁片，但她有琼脂可以替代。
所以说，做点心，真的少不了琼脂和黄油，没这两样辅助材料，很多点心都没法做。
第149章 又要背黑锅