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三十九、美味化人心的青酱(谢谢,嗨_你的益达的萌主)

    一缕晨光映在脸上,鸟鸣与微曦的在房间中徜徉章笑揉了揉眼睛,睡舒服了,呢喃中拿起手机,瞄了眼微博,粉丝又涨了几百人这种稳速增长的感觉真不错期待着有一天,自己的头像前也出现个闪耀的。

    推开窗户,刺眼的白光将去,好似打开了一幅中世纪的美丽画卷太阳初升,天空湛蓝如洗,原野翠绿一片,清风送爽,深吸一口气,满是蔬果香气顿时,困意全无,久久的定了一会,不能自拔。

    “哦,章,你起的那么早啊。”

    猛得打了个机灵,低头一看,院落中,是村长跟村长夫人,跟张笑挥着手。

    “你们起的那么早。”章笑也欢快的挥着手。

    “我们都算起得晚了,快下来吧,马上开饭了。”

    “嗯。”听到开饭,章笑跟快进似得洗漱好后,赶紧下楼,很期待意大利的农家早餐是什么样的来到了院中,村长正与村长夫人在做饭,章笑自然是过去帮忙。

    村长夫人拿舀了满满的一碗面粉倒在案板上,手法娴熟的在中间挖了个坑,随后打了两个鸡蛋进去,开始和面。章笑的兴趣被勾起来了,哦?这是要做新鲜的意大利面,以前听意大利面中不加水,只加鸡蛋和面,还真是呢百闻不如一见。

    章笑自然而然的加入了早餐制作的过程中,准备是干杂活他对烹饪可一窍不通,但村长夫人给章笑一个重任,让他制作意大利面所用的酱汁!

    酱汁可是一道菜式的灵魂,章笑是个烹饪新手,不,新手都算不上他连连摆手,自己打个下手就好可不想因为自己的关系而毁坏了一道料理。

    村长夫人却鼓励着:“没关系,很简单的。”

    她取了个研钵,研杵将食材准备好,篮子里躺着两把刚摘取的新鲜罗勒,碗里有两瓣大蒜,盘中有帕玛森乳酪块,一瓶没有标签的,应该是鲜榨的橄榄油。这些食材章笑都是知道,不过最后一个碗中的东西不太明白,问她是什么。

    “你尝尝。”村长夫人笑,章笑一尝,原来是是炒过后香喷喷的松子仁,挺好吃的。


    “来,我教给你酱汁的制作方法,先将罗勒叶捣碎,加入三四瓣大蒜,粗盐少许,借助粗盐,可将罗勒研磨成乳状,依次加入松子仁,要是你喜欢这个味道,可以多加些,再加磨帕玛尔干酪粉末,一橄榄油,就好了,要轻轻的捣哦,不用研磨的很细,这就是意大利青酱的做法,是不是很简单啊。”

    章笑忽然大悟,原来自己要做的是青酱啊!

    意大利有红酱、青酱、白酱、黑酱四大酱汁,在国内常见是红酱和白酱一个以西红柿为底而制作,一个以奶油为主要原料黑酱,则以墨汁为主。

    至于这青酱,章笑有所耳闻,却从未吃过,没想到第一次吃,竟然是在这美丽的村庄,还是朴实的大妈教自己制作的担心之中却跃跃欲试。

    记住了村长夫人的口头传授,章笑开始制作,嘴中一边默念,一边拿罗勒叶放进研钵中,开始慢慢的研磨着,很是用心的一步步在做。

    “不能太用力,碾出来的酱汁要带有颗粒感。”村长夫人一边和面,一边看着章笑。

    章笑了头,调整了些力度。

    “又轻了,稍微重一。”村长夫人显得有些啰嗦,但却跟教导自己的儿子似得。

    章笑又调整了力道。

    “对,就是这样,可以加松子了,哦,你真聪明,一下就掌握了技巧,对就这样,慢慢的,柔柔的,就像对待自己的情人那样。”

    村长夫人的语调轻柔,像是给孩话似得章笑都5岁了,却没有觉得一烦意,反倒有种莫名的感动在里面,更加卖力的去做作为一个孤儿,这种母亲的教导也许在常人眼里很正常,甚至会令人一些不耐烦。但,在章笑眼里,却是世界上最美丽的瑰宝,他很珍惜这次经历。

    村长夫人一边擀面,一边教导着章笑做青酱,村长则劈柴烧火,温馨的感觉柔在清风里,充斥整个院落。

    村长夫人擀好了面,对章笑,“对了,忘记告诉你了,等会要吃的意面名为面为绢丝意面?”

    “哦?为什么叫绢丝意面呢?”章笑贴心的配合着。

    “你看。”便见村长夫人俯下身子,在面皮下吹了一口气,面皮竟然轻飘飘的飞了起来,被擀得如绢



三十九、美味化人心的青酱(谢谢,嗨_你的益达的萌主)  
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