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可是，在现代化的生活里，人们几乎已经不可能再使用捣杵和石钵来研磨咖啡豆，因此，大多数的咖啡馆，甚至是自己家使用的，都会选择优良的磨豆机。笔神阁 www.bishenge.com
而且，也有那种并非是电动的小手磨，也是极好的选择。
也正是因为如此，云潇湘刚才才意识的去找磨豆机。
云潇湘要做的事情很简单，就是磨豆而已。
手冲咖啡的的粗细也应根据咖啡豆的特性作适当调整，蓝山这种中深度烘焙的豆类就应该为3.5。要不然的话，如果豆粉太粗，冲跑出来的咖啡不够浓醇，如果太细，咖啡就会很苦涩。
另外其实磨豆还要注意一个咖啡豆的量的问题，一杯咖啡的豆量在12-14g，而2杯的量应该用公式计算一杯分量-2)x2，三杯或三杯以上的量就简单了，3倍30g，4杯40g，依次类推。不过，今天云潇湘要招待的……不，应该说他的考官就只有两个人，所以用不了太多的咖啡豆。
迅速的将咖啡豆研磨完毕之后，云潇湘取出了手磨咖啡所必要的滤纸，滤杯和滤壶。紧接着将磨好的豆粉倒入了组合好的滤纸中，然后轻拍滤杯，将豆粉拍实，表面平整。
这样做的目的，则是为了以便在后面的步骤中豆粉能均匀受水。虽然这些都是很微小的细节而已，但是若是想要冲出一杯好喝的咖啡的话，这些都是必要的细节。
当初，云潇湘为了泡出寄宿的那个老人满意的咖啡，可是费了很大的力气，学习了不断的一段时间呢。
不过比较可惜的一点是，当他终于能够泡出老人满意的咖啡之后，他没有过多久就又迈上了旅途。
所以这一次，给天风美瑶母女泡咖啡，云潇湘也算是想起了那段往事吧，所以对于这些细节都很注意的去把握了。
而不只是云潇湘一个人很认真的对待着这件事，天风美瑶说要看看云潇湘的技术也不是瞎话，云潇湘很认真的在泡，而天风美瑶也在一边很认真的在看。
而鹤美音虽然对泡咖啡没有什么兴趣，不过还是可以看得出一个人泡咖啡手法的好坏的，她一边尽量不使自己发出声音的吃着早餐，一边瞪大了眼睛看着云潇湘的动作。
不得不说的一点是，云潇湘行云流水的炮制过程，看起来还是挺赏心悦目的。总归泡个咖啡也就是那么几分钟的事情而已，所以鹤美音完全没有急躁。
而这边，云潇湘将之前温杯的时候，还有的热水倒出了少量倒入底壶中，摇晃几圈，然后倒出。
紧接着，再将拍实的豆粉放到底壶上。
这次，云潇湘选择了用小火慢慢煮着的热水往豆粉中央注水，然后拿起底壶绕圆3圈，使全部全部豆粉都均匀的吸收到了水。
而这时的豆粉因为吸水而发生了膨胀，由之前的平整变为往上凸起的圆弧型。
云潇湘轻轻的闻了闻，闻到咖啡粉散发出的淡淡香醇味道。
一边的天风美瑶也是微微嗅了嗅，闻到了香醇味道的同时也是点了点头。
这一步看似没有用的工序，其实叫做闷蒸。闷蒸的目的是为了闷出咖啡的香味，为第二次冲泡做好准备。这个步骤是决定一杯咖啡冲泡是否成功的决定性因素之一，尤其重要。
而做完了这一切的云潇湘，此时却是不在继续下去，而是将冲壶放在湿润的口布上不管不顾了。
“看起来，你是真的会啊。”天风美瑶见缝插针的和云潇湘说着话。
“我都说了我会的啊。”云潇湘耿直的看着天风美瑶说道：“我又不需要骗人。”
“咳咳。”没想到只是微微开个玩笑，反倒是被云潇湘过分认真的对待了，天风美瑶顿时感觉到了一丝尴尬。
而在天风美瑶的身边，鹤美音则是捂着嘴偷笑。
云潇湘挠了挠头，不知道鹤美音为什么会突然想起来。不过感觉时间差不多的云潇湘这次终于开始最后的冲咖啡了。
事实上，经过这25-30秒以后，水温降到89-91度，才可以进行冲泡了。
一般来说，中度烘焙的咖啡豆冲泡水温为91度，这样的水温更能将咖
第二十七章 别叫我小妹妹