一顿饭一直吃到下午三点，元老师傅高兴得很，要么就是抓着陆辛调侃厨艺圈儿里那些人人事事要么就是跟着沈小甜说一些做菜时候的小窍门儿。笔神阁 www.bishenge。com
虽然被陆辛怼得话都说不出来的时候也是有，可他显然是开心的，被怼也开心。
沈小甜也挺高兴的，她一直在搜集素材拍视频，能和元师傅这样有见识、有心胸、思维完全不古板的老前辈聊天，她获得的好处是现在难以计量的。
“你要是没事儿就再来找我唉，这店我现在交给我徒弟了，等过两年，我就整七十了，到时候我就彻底退了。
“这一池荷花，从十年前就有人跟我说现在房价这么贵，我这个地方要是把园子收了改建成个豪华的大酒楼一定赚的更多可我一直就不愿意。
“合意居、合意居……我84年从我师父那儿接过这个地方到了90年终于攒够了钱把那小砖房推了改成个小楼本来想叫荷意居的荷花那个字儿，找了个算命，说荷花应该在里面不在外面，我才改了叫这个名字又在这里面引了水养荷花。
“我哪舍得真把它们都挖了呀？就算我把它们做了菜，那也是我给花儿安排了去处就是那沈丫头不厚道……小沈老师，我不是说你，是另一个沈丫头，唉，她做个茶汤手拉海参还取名叫什么听荷一壶鲜，那也是二十年前了，我也是没见识，一看她揉了几下就能把海参一下子拉成比纸还薄的一张，我直接就被镇住了，就为了学那个菜，把我这一池子荷花给薅了半池子去。”
沈小甜眨眨眼，捧着茶杯说“海参里面富含蛋白质，而且是纤维性状的蛋白质，因为不确定里面的胶原蛋白含量，我就先用纤维状蛋白形容了。纤维状的蛋白质有个特性，就是它们会组成一个网，其余的什么脂肪啊、微量元素啊，都是挂在这个网上的。平常，海参身上的这个网是收缩的，但是后来，人们发现只要用力，就能把这个网彻底拉开。”
沈小甜两只手的手指交叠在一起，突然张开，在模拟一个网被拉开的样子。
“我觉得这才是这道菜的原理，在这个过程中，如果真的有什么东西能够帮助改变蛋白质分子的排列，无论是浓度，还是性质上，都不会是你的荷花。”
老元师傅一脸的恍然大悟“啊！原来是这样，果然我的那荷花儿没用啊！小沈老师你这么一说，我大概能明白，要是荷花能让海参更好被拉扯了，那在荷花塘子里泡泡，人身上也有蛋白质，人也就能被扯出二米长的脸皮来了，是不是这个道理？”
“是是是！”沈小甜连连点头，老元师傅果然是能在b站给三连的人，在理解力方面比大部分学生都要更好，哪怕他可能只有很浅薄的来自于生活的化学知识。
“啊，二十多年了……这帮小子每次提起来呢，就是打趣我，我也是要面子，说什么也不想去问一句你当初是不是故意折腾我，现在我终于知道了。哎呀，谢谢你啊小沈老师，你果然不是那个沈！”
“嗯。”成功解惑的小甜老师脸上是甜甜的笑，她眨眨眼就说，“老元师傅，所以，您最后把海参做成了吗？”
“咳”一直在旁边静静听着的陆辛轻咳着放下了茶杯。
老元师傅的笑容卡住了，过了好几秒，他抬手一拍自己肉呼呼的光脑门，“哎呀，连个主食都没上，你们还要吃碗面么？”
果然是能“一波三连”的老元师傅，连转移话题的本事都这么溜。
……
临走的时候，老元师傅拿出了一本书，封面上却是没字的。
“干股我早就拆给了我几个留在合意居的徒弟，剩下的一半儿，就留给我孙女了，她呀，就是个吃不了苦的小丫头，我也没指望她当个厨子。
“她也喜欢我那池子荷花，我觉得就够了。”
“这东西我也是整理了这么多年了，我留了饕餮楼一份，给我徒弟一人一份儿，我家里头没有再学厨的了，不过我还是留了一份儿，说不定将来有呢？”
听他竟然这么说，陆辛看着那本书的表情难得变得严肃起来。
“老元……”
“你先别说话，你听我说啊。小陆啊，你的天分，这么多年，我也就见过两个比你更好的，我是真心想收你当徒弟，可
听荷一壶鲜